Если в хозяйстве есть такой помощник-прибор, как блендер (современный погружной или стационарный), то проблем с быстрым приготовлением многих вкусных и полезных блюд никогда не возникнет. Особенно, если готовить часто разнообразные вкусные и полезные для человека домашние молочные фруктовые коктейли. С использованием блендера готовятся они молниеносно. Буквально в считанные минуты можно сделать невероятно вкусный напиток, практически ресторанного уровня, но в домашних условиях.

Готовить фруктовые коктейли в блендере можно из одного вида и типа фруктового ингредиента, либо комбинируя различные по своей природе плоды и ягоды.

Пить этот напиток можно в концентрированном составе, либо разбавляя водой или молоком. Также в составе коктейля можно использовать мороженое. можно разнообразить добавлением фруктов и ягод.

Коктейль на основе фруктов сойдет в качестве полноценного приёма пищи на перекус или на завтрак. Он избавляет от постоянного чувства голода, удовлетворяя потребности в желании скушать что-нибудь сладкое.

1. Основной компонент коктейля – жидкость. Её количество в коктейле составляет не менее 100 г. Это может быть молоко, вода или заранее приготовленный яблочный, ананасовый или апельсиновый сок. Если показалось, что коктейль густоват, то можно подлить ещё жидкого компонента. Также в качестве жидкости для коктейля из фруктов можно использовать несладкий зелёный чай, обязательно охлаждённый и неконцентрированный.
2. Фрукты и ягоды, используемые в коктейле, могут быть как свежими, так и замороженными.
3. Дополнительные и часто встречающиеся ингредиенты в молочном коктейле – йогурт (обезжиренный) и творог (можно мягкий тофу).
4. Если нужно прибавить сладости, то можно добавить мёд или ваниль.
5. Для того, чтобы усилить вкус фруктового коктейля следует добавлять понемногу специи. Например, корицу или имбирь.
6. Коктейль фруктовый в классическом исполнении должен содержать 4 продуктовые составляющие, примерно одинаковые в своём количестве:
   • жидкoсть;
   • фрукты;
   • йогурт или лёд;
   • добавки-подсластители.

1. Для того, чтобы коктейль получился достаточно сладким, в него следует положить перезрелый банан. Именно в нём содержится максимальное количество сладости.
2. Для придания коктейлю насыщенного сливочного вкуса и густой консистенции нужно использовать в рецепте манго или груши с яблоками, персик (папайю), банан.
3. Если коктейль показался сладковат, то его можно немного подсолить. Но соль должна быть мелкой и обязательно йодированной.
4. Пить фруктовый коктейль следует свежеприготовленным. Со временем он теряет свою питательность и пользу.

А теперь предлагаем Вашему вниманию самые простые и популярные фруктовые коктейли в блендере: 4 оригинальных рецепта.

Лёгкий фруктовый коктейль с яблочным соком

Продуктовый набор:

• спелый, зрелый банан, без следов переспелости – 200 г;
• спелые, зрелые киви — 200 г;
• спелая, зрелая, сочная, сладкая груша – 200 г;
• сахар в пудре – 100 г;
• осветленный магазинный яблочный сок – 250 мл;
• горький чёрный шоколад, заранее мелко натёртый – 20 г.

Алгоритм приготовления этого коктейля:

1. Все фрукты тщательно промыть. Затем их почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
2. Переложить все фруктовые кусочки в специальную блендерную чашу.
3. Блендером превратить фрукты в пюре.
4. Добавить к фруктовому пюре сахар в пудре и магазинный, осветленный яблочный сок. Перемешать блендером всё продуктовое содержимое Должна получиться однородная жидкая масса.

Свежеприготовленный фруктовый коктейль разлить в высокие бокалы, присыпать мелко натёртым горьким чёрным шоколадом. Подать к коктейлю высокую красивую соломку, через которую удобно пить этот вкуснейший напиток.

Продуктовый набор ингредиентов из расчёта на 4 большие порции коктейля:

• персики спелые, свежие, крупные – 400 г;
• спелая, свежая клубника – 600 г;
• ледяная вода – 300 мл.

Алгоритм приготовления клубнично-персикового коктейля:

1. Тщательно промыть фрукты и ягоды.
2. У персиков счистить кожицу и удалить косточку. Порезать на дольки и положить в чашу для блендера.
3. Туда же добавить перебранные, хорошо промытые ягоды клубники.
4. Блендером перетереть персики с клубникой в пюре. Процесс пюрирования должен длиться примерно 5 минут.
5. Добавить во фруктово-ягодное пюре ледяную воду.
6. Приготовленный коктейль разлить по бокалам.

1. Ягоды клубники можно заменить свежей земляникой.
2. Вместо свежих ягод можно использовать свежезамороженные или консервированные. Из замороженных ягод коктейль получится не менее вкусным и полезным!
3. Ледяную воду можно заменить молоком или мороженым «пломбир». Тогда получится молочно-фруктовый коктейль.

Цитрусовый коктейль из апельсина, грейпфрута и лайма

Фруктовый коктейль из яблок, киви, винограда и имбиря

Продуктовый набор ингредиентов в расчёте на 4 большие порции коктейля:

• свежие, спелые яблоки кисло-сладкого сорта – 400 г;
• свежие, спелые, крупные плоды киви – 300 г;
• банан (можно переспелый) – 300 г;
• ягоды спелого, свежего, бескостного винограда белого сорта «киш-миш» — 250 г;
• заранее приготовленный и охлаждённый зеленый чай – 250 мл;
• мёд жидкий цветочного сорта – 50 г;
• имбирь в порошке – 10 г;
• несколько свежих зелёных листочков мяты – 4 веточки.

Приготовление коктейля по шагам:

1. Подготовить яблоки: вымыть, очистить от кожицы с сердцевиной, порезать произвольными ломтиками и уложить в чашу для блендера.
2. Подготовить киви и банан: помыть, почистить от шкурки и разрезать на ломтики произвольной формы. Добавить их к яблокам в чашу для блендера.
3. Промыть, перебрать и отделить от веточек бескостный виноград. Его тоже следует переложить в чашу для блендера к остальным подготовленным фруктам.
4. Пюрировать блендером продукты, собранные в чаше, в течение 5 минут.
5. Влить в полученное пюре охлажденный зеленый чай и добавить оставшиеся продукты: мёд с порошком имбиря.
6. Взбивать блендером ещё 5 минут.
7. Разлить приготовленный коктейль в высокие бокалы. Добавить веточки мяты и коктейльную соломку. Сразу же подать на стол.

Клубничный молочный коктейль с добавлением имбирного порошка с мёдом

Продуктовый набор для потрясающего во вкусовом ощущении напитка:

• свежие спелые ягоды клубники – 600 г;
• молоко коровье – 250 мл;
• имбирь в порошке – 10 г;
• мёд жидкий цветочного сорта – 50 г.

Алгоритм приготовления этого полезного сладкого напитка:

1. Промыть всю ягоду, перебрав её и очистив от плодоножек с листиками.
2. Поместить ягоды в чашу блендера и спюрировать её блендером в течение 5 минут.
3. К ягодному пюре в чашу блендера добавить мёд и имбирный порошок. Ещё немного (пару минут) повзбивать.
4. В сладкую ягодную смесь подлить молоко и снова взбивать блендером несколько минут. Должна получиться розового оттенка пенка с белыми гребешками.
5. Разлить по бокалам и можно сразу угощаться.

1. В качестве подсластителя вместо мёда можно воспользоваться белым сахаром в пудре (200 г). Но гораздо полезнее будет вообще не добавлять сахаристые продукты (мед, сахар и т.п.).

Вы можете предложить в жаркую летнюю пору что-то лучше, чем прохладный, освежающий молочный коктейль? Ведь это то, что так любят и дети, и взрослые. Приготовить молочный коктейль не так уж сложно. Для этого нужны привычные для каждой хозяйки ингредиенты: молоко, фрукты, ягоды, мороженое, сахар и т. д.

• Молоко (перед смешиванием с мороженым) лучше охладить.
• Добавляя в молочный коктейль ягоды или фрукты, советуем пропустить готовую смесь через ситечко. Это поможет избавиться от косточек.
• Тем, кто считает калории и следит за своей фигурой, предлагаем в молочных коктейлях использовать обезжиренное молоко или нежирный кефир. Добавьте свой любимый сок или фрукты (можно добавить яблоко или киви, в них содержится очень мало сахара) и низкокалорийный молочный коктейль готов.

Рецепты молочных коктейлей

Убеждены, что для вас самих не будет сложностью придумать собственный рецепт молочного коктейля. Но зачем тратить время на выдумки? Вы можете воспользоваться подобранными рецептами. Они достаточно просты и быстры в приготовлении.

.:: 15.06.2010

Наступило жаркое лето. В выходные многие расслабляются, потягивая холодное пиво. Предлагаю вместо пива попробовать приготовить коктейль из ягод полезный для здоровья и утоления жажды. Тем более что первые ягоды появятся совсем скоро: клубника, земляника, малина. Конечно, ягоды неплохо идут, как с другими продуктами (сливки, например), так и без всего, тем не менее, приготовление коктейля собственными силами должно быть весьма увлекательным занятием.

Коктейли фруктовые и ягодные

Основным ингредиентом подобных коктейлей, предназначенных для утоления жажды, является сок ягод или вода. Вы можете приготовить самый простой рецепт: в стакан с водой бросить два ломтика лимона и чайную ложку сахара - это уже коктейль.

Но более изысканные варианты содержат больше компонентов:

• любые фрукты и ягоды,
• минеральную воду, воду без газа или лёд

Молочные коктейли с фруктами

Вариантов молочных коктейле множество, у чаще всего, коктейли придумываются на ходу: откроешь холодильник… и на что глаз упадет.

Но есть проверенные временем, практически классические коктейли с молоком и фруктами.

Рецепт коктейля с бананом

• 1 банан
• 2 стакана молока
• 1 мороженое пломбир

Рецепт коктейля с киви

• 1 киви
• 1 яблоко
• 400 г ряженки

Рецепт коктейля с ягодами и сливками

• 1 чашка черники
• 1 чашка ежевики
• 2 чашки 10% сливок

Рецепт коктейля с ягодами и кефиром

• 1 чашка любых ягод
• 2 чашки кефира 3% жирности
• 1 ст. ложка овсяных отрубей

Рецепт коктейля с ягодами и пломбиром

• 1 чашка малины
• 1 мороженое пломбир
• 1 чашка молока

Рецепт ягодно-шоколадного коктейля

• 1 чашка ягод
• 5 долек молочного шоколада
• 1 стакан молока

Шоколад натрите на мелкой терке, взбейте с молоком и ягодами.

Рецепт коктейля с карамелью

• 1 яблоко
• ½ банана
• 3 карамельки
• 2 стакана молока

Карамель слегка подморозьте в морозилке и растолките толкушкой или ступкой. Все ингредиенты смешайте блендером и только потом добавьте карамель.

Коктейль с бисквитом

• 20 г бисквита (кексы или домашнего приготовления)
• 1 чашка ягод
• 1,5 стакана сливок
• 2 ст. ложки пломбира

В бокал для коктейля выложить на дно бисквит, порезанный кубиками (1х1 см), затем пломбир. Ягоды отдельно взбить со сливками и вылить сверху на мороженое.

Молочно-ягодный коктейль с корицей

• 1 стакан молока
• ¼ ложка корицы
• 1 ч. ложка какао-порошка
• 1 чашка черники

Как готовить коктейли

Технология приготовления коктейлей зависит от того, какие приборы есть у вас на кухне. Традиционно все смешивается в блендере. Тип блендера не важен, справиться любой.

Если нет блендера, можно измельчать фрукты и ягоды с помощью терки или сита. Здесь важно помнить, что металл разрушает витамины, не полностью, но частично. Поэтому лучше использовать пластмассовую терку и сито с неметаллической сеткой.

Если под рукой ничего нет, просто разомните все вилкой.

При добавлении отрубей, нужно коктейль аккуратно перемешивать в процессе подсыпания, чтобы отруби не слиплись в комок. И отруби засыпаются в коктейль первыми, затем фрукты.

Если вы добавляете в коктейль зерновые хлопья, то лучше не брать сырые прямо из пачки, а предварительно их подсушить на сковороде, чтобы они слегка хрустели.

Мороженое добавляют в коктейль по-разному. Обычно его смешивают (взбивают) сразу в блендере вместе с фруктами и ягодами. Но можно часть мороженого не взбивать, а сформировать специальной ложечкой шарик и украсить им готовый коктейль, положив сверху.

Как украсить коктейль

Украсить коктейль нужно, если вы подаете его к приходу гостей, хотите удивить любимого или привлечь внимание ребенка. А в зависимости от цели выбираете и методы и средства.

Украсить коктейль для ребенка можно дольками фруктов и ягод, а также карамельной или шоколадной крошкой. Конечно, привлечет любого ребенка и кусочек пломбира, выплывающий как айсберг из молочного коктейля.

Коктейли для друзей украсьте в классическом стиле - листочками мяты или меллисы, долькой фрукта.

Для любимого коктейль можно украсить, вырезав из картона трафарет в виде сердечка, гантельки или мужского профиля. Рисунок на поверхности коктейля можно выразить с помощью какао-порошка, мака или корицы.

Можно вырезать из фруктов я яркой мякотью фигурки, например звездочки из киви или физалиса. Можно нарезать лепестками фисташки.

Еще один вариант украшения - использовать кокосовую стружку различных цветов. Но сам кокос не всем по выкусу, поэтому стружку не обязательно посыпать на поверхность коктейля, просто смажьте край бокала густым мёдом, а сверху посыпьте уже кокосовую стружку.

Домашние алкогольные коктейли

Существуют известные марки ягодных коктейлей и ликеров: Chambord с малиной или Chamberyzette французкий вермут, с добавлением земляники. Но, во-первых, далеко не всегда их можно купить, во-вторых, всегда хочется попробовать новый незнакомый вкус.

Для создания коктейля из ягод лучше всего подойдет вермут с невысоким содержанием алкоголя, иначе он может заглушить вкус ягод. Соответственно, лучше всего попробовать для своего коктейля сухой вермут. Самые известныевермуты, это, безусловно, Chinzano и Martini. У этих известных вермутов, существует несколько разновидностей, хотя, можно попробовать любой из них. Если же у вас будет выбор, то для коктейля лучше подойдет Rosato у Martini или Biancoу Chinzano.

Рецепты простых домашних коктейлей

Смешать в блендере вермут и ягоды, соблюдая следующие пропорции:

• 50 г вермута
• 20 г ягод

Можно так же попробовать добавить сливки, тогда пропорции вермута и сливок необходимо брать из расчета 6 частей вермута, 1 часть сливок, 3 части ягод.

Не надо бояться экспериментировать, если нет известных вермутов, можно использовать любой, имеющийся в наличии.

Стоит также отметить, что для получения полного ощущения летнего праздника, лежа в гамаке, приятнее потягивать коктейль через соломинку лучше не из стакана, а из коктейльного бокала. Например, используя для этого классический треугольный коктейльный бокал Мартини.

Анастасия Ермолова

Существует масса рецептов приготовления ягодных коктейлей. Наша статья научит вас правильно комбинировать составляющие коктейля, создавая совершенно неповторимые напитки.

Ягодные коктейли вкусны и полезны - это утверждение не вызывает ни малейшего сомнения. А знаете ли вы как правильно их готовить? Лучший сайт о ягодах поделится с вами этой полезной информацией.

Виды ягодных коктейлей

Главным ингредиентом любого ягодного коктейля, конечно же, остаются сами ягоды, причем использовать их можно как в свежем, так и в замороженном виде. Однако, если просто смешать несколько видов ягод, то получится обычное пюре, ну а нашей задачей является приготовление коктейлей. Это значит, что без некоторых добавок здесь не обойтись.

В состав коктейля может входить полезная вода , которая несколько разбавляет плотную консистенцию перетертых ягод. Чаще всего используется газированная вода - она придает своеобразную пикантность этому полезному напитку.

Большой популярностью пользуются ягодные коктейли, содержащие алкоголь. В этом случае выбор весьма велик - коктейли могут включать в себя шампанское, джин, ликер и даже водку.

Неизменным спросом (особенно среди детей) пользуются ягодные коктейли, содержащие молочные продукты (молоко, сухое молоко, йогурт, кефир).

Дополнительными ингредиентами любых ягодных коктейлей являются сиропы, вкусовые и ароматические добавки (ваниль, листья мяты), мед, сахар и т.д.

Рецепты ягодных коктейлей

Наша статья предлагает вам узнать несложные рецепты коктейлей , которые способны украсить самый изысканный стол.

Чтобы приготовить коктейль с газированной водой , вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 вида ягод (общее количество - 5 стаканов)
• Сахар - 100 г
• Газированная вода - 400 мл

Ягоды перетирают сквозь сито, смешивают с сахаром (он должен полностью раствориться) и с газированной водой. В бокалы с коктейлем добавляют кубики льда

Для приготовления легкого алкогольного коктейля необходимы такие компоненты:

• Столовое белое вино - 400 мл
• Газированная вода - по вкусу
• Ягоды - 2 стакана
• Сахар - 100 г

Ягоды перетирают с сахаром до его полного растворения. Ягодную смесь заливают стаканом вина и настаивают пару часов. Затем вливают еще 200 мл вина и немного газированной воды. Подают в бокалах, украсив листиками мяты.

Еще один популярный рецепт содержит такие ингредиенты:

• Ягоды - 0.5 кг
• Сахарная пудра - 1 ст.
• Ликер - 100 мл
• Водка - 300 мл
• Вода - 100 мл

Ягоды перетирают через сито, добавляют туда все компоненты, перемешивают в шейкере и разливают в бокалы (на дно кладут кубики льда).

Чтобы приготовить молочный коктейль с ягодами , необходимы следующие ингредиенты:

• Молоко обезжиренное - 200 мл
• Сухое молоко - 1/3 ст.
• Ягоды - 0.5-1 ст.
• Ваниль - 1 ч.л.
• Корица - щепотка
• Сахар по вкусу

Ягоды перетирают через сито, смешивают с сахаром и сухим молоком, после чего взбивают с остальными компонентами.

Коктейль с кефиром или йогуртом приготовить крайне просто - достаточно взбить с сахаром ягоды и выбранную для коктейля основу.

Любой из этих оригинальных и несложных коктейлей придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Удачных вам ягодных «экспромтов»!