Как приготовить салат на новогодний стол. Лучшие Новогодние рецепты: закуски, салаты, горячие блюда (пошаговое выполнение). Простой салат на Новый год - "Малахитовый браслет"

Яркие, свежие и неожиданные идеи и решения – вот, что придется по душе и обязательно понравится вам и вашим дорогим гостям! Что важно: мы не использовали экзотические, дорогие или проблемные ингредиенты и выбирали те салаты, которые сможете приготовить быстро и легко.

Свекольные елочки

Фото: сайт Легкая закуска и оригинальное украшение новогоднего стола. Свекольные елочки займут достойное место рядом с рулетиками, роллами, канапе и бутербродами. Начинка из нежной брынзы с необычным лимонным оттенком и полезнейшее авокадо – словом, беспроигрышный вариант. И, заметьте, никакого майонеза!

РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНЫХ ЕЛОЧЕК

Что нужно:
(на 6 порций)
6 свекл небольшого размера
150 г мягкой брынзы
1 ч.л. лимонной цедры
2 зубчика чеснока
1 авокадо
1 ч.л. густой сметаны
1 ч.л. лимонного сока
соль, свежемолотый перец – по вкусу
зелень – для украшения

6 деревянных шпажек

Как приготовить свекольные елочки:

Рисовый салат с печенью

Фото: сайт Этот рецепт для тех, кто совершенно не представляет свое праздничное застолье без всевозможных слоеных салатов с майонезом. Но ведь это же Новый год, значит, любым желаниям следует исполняться немедленно!

Если и готовить с майонезом, то только с домашним. А порционная подача салата не позволит вам съесть слишком много.

РЕЦЕПТ РИСОВОГО САЛАТА С ПЕЧЕНЬЮ

Что нужно:
(на 5-6 порций)
1 ст. пропаренного риса
500 г говяжьей печени (для более нежного вкуса говяжью печень можно заменить телячьей или куриной)
4 вареных яйца
200 г твердого сыра
200 г консервированной кукурузы
мука – для панировки

Домашний майонез:
3 желтка
150 мл растительного масла
30 мл лимонного сока (1/4 лимона)
1 ч.л. русской горчицы
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Как приготовить рисовый салат с печенью:

Салат «Креветки на снежной подушке»

Фото: сайт Если вы считаете, что во время новогодних праздников на фигуру можно махнуть рукой, и уже мысленно готовитесь сесть на диету после зимних каникул, то этот салат с креветками именно то, что избавит вас от необходимости голодных разгрузочных дней. В нем такая ударная доза белка, что, даже сочетая салат с соусом, вы можете смело позволить себе порцию гастрономического удовольствия, не задумываясь о последствиях.

Салат-мечта из серии «что съесть, чтобы похудеть».

РЕЦЕПТ САЛАТА «КРЕВЕТКИ НА СНЕЖНОЙ ПОДУШКЕ»

Что нужно:
(на 4 порции)
200 г твердого сыра
4 вареных яйца
400 г креветок
1 горшок салата

Соус:
7 перепелиных яиц
150 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
щепотка соли
сок 1 лайма
кинза и укроп – по вкусу
свежемолотый перец
цедра лайма

Как приготовить салат «Креветки на снежной подушке»:

Теплый салат с курицей

Фото: сайт Как вам идея подать на горячее салат? Да-да, сытный салат с привычным картофелем и курицей, но в сочетании со свежей зеленью и легким некалорийным соусом. И самое главное для хозяйки дома в новогоднюю ночь: чтобы не стоять у плиты, когда все веселятся, продукты можно подготовить заранее, останется только подогреть салат за пару минут!

Кстати, теплый салат с курицей очень нравится мужчинам, они даже не заметят отсутствие вредного и жирного майонеза.

РЕЦЕПТ ТЕПЛОГО САЛАТА С КУРИЦЕЙ

Что нужно:
(на 4 порции)
400 г филе куриной грудки
1 луковица
4 отварных картофелины в мундире
2 зеленых яблока
2-3 зубчика чеснока
смесь салатных листьев
растительное масло – для жарки
соль – по вкусу

Соус:
300 г густого натурального йогурта
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
2 ч.л. меда
2 ст.л. лимонного сока
соль – по вкусу
свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Для этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохранял тепло. Перед подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.

Как приготовить теплый салат с курицей:

Новогодний пикантный салат с изюминкой

Фото: сайт Салат-закуска или даже салат-десерт – это блюдо кардинально отличается от множества привычных салатов. Пикантный сыр с плесенью невероятным образом сочетается с жареными грецкими орехами в карамели, едва уловимыми грушевыми нотками и бальзамиком. Гурманы, ваш выбор!

РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕГО ПИКАНТНОГО САЛАТА С ИЗЮМИНКОЙ

Что нужно:
(на 4 порции)
2 упаковки свежего шпината (можно заменить любым листовым салатом или салатным миксом)
150 г сыра с плесенью (мы использовали самый демократичный недорогой вариант)
2 груши
1 ст. грецких орехов
2 ст.л. меда
0,5 ч.л. растительного масла

Заправка:
200 г натурального йогурта
3 ч.л. зерновой горчицы
1 ст.л. бальзамического уксуса

Груши для этой закуски лучше выбирать достаточно твердые, но зрелые и умеренно сладкие.

А вот орехи в карамели не стоит заменять сырыми рублеными, поскольку именно они и являются вторым по значимости компонентом после сыра с плесенью.

Как приготовить новогодний пикантный салат с изюминкой:

Веселых вам праздников, мира, добра и процветания!

Без новогодних салатов- оливье , мимозы и селедки под шубо й мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь таких новогодних рецептов существует немало. Например, отличные новогодние салаты - салат с крабовым мясом или рисовый салат с мидиями - они наверняка понравятся тем, кто следит за фигурой. Очень популярны в праздники салаты с мясом птицы: индейка, курица и даже утка отлично сочетаются с нежными салатными листьями - получается и сытно, и не обременительно для желудка.

В принципе любой салат - это отличная возможность проявить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетания вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, мясо в салате может быть теплым, а овощи - холодными).

Нежное мясо индейки и курицы прекрасно сочетается с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листьями, орехами, сырыми и сушеными фруктами - апельсинами, яблоками, ананасом, курагой, черносливом.

Мясо птицы практически в любом новогоднем салате можно заменить мясом кальмара: вкус салата станет гораздо нежнее, а суть останется прежней. Главное - сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым . Собственно, как раз варить-то его и не надо. Надо просто опустить на 10 минут в горячую воду (около 80 градусов), и все.

Вообще морепродукты способны сделать праздничным практически любой салат: вкус у них, как правило, очень нежный (но тем не менее очень выразительный), да и выглядят они ярко, привлекательно. Главное - не перебить их тонкий вкус и не переусердствовать в варке-жарке: мидии, креветки, гребешки и прочую морскую живность следует подвергать термической обработке считанные секунды, в противном случае они теряют и вкус, и пресловутую нежность, и свежесть. Впрочем, некоторые дары моря, например мидии и креветки, в наших магазинах продаются уже вареными, но тут уж ничего не поделаешь.

Очень нарядно выглядят новогодние салаты из зеленых салатных листьев. К тому же сочетаются они практически с чем угодно. Вот только готовить заранее их не получится: листья обмякнут, потеряют и объем, и цвет. Чтобы отдалить момент утраты «товарного вида» и сохранить как можно больше витаминов, салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками. И еще одно железное правило: салатные листья должны быть сухими - иначе заправка с них просто-напросто стечет. Если у вас нет специального приспособления для сушки салатных листьев, после мытья встряхните их и разложите на сухом чистом полотенце - минут через 15 они будут готовы к употреблению.

Заправлять новогодние салаты из свежих овощей и зеленых салатных листьев нужно непосредственно перед подачей. А вот салаты из вареных овощей лучше заправлять за несколько часов до подачи - чтобы заправка успела впитаться.

Рецепты новогодних салатов 2020 на видео:

Трудно представить новогодний стол без аппетитных разнообразных закусок. Чаще всего к этому празднику хозяйки готовят обилие салатов на любой вкус. Они помогают разнообразить меню и справиться с голодом в ожидании горячего. Лучшие рецепты салатов на Новый год собраны далее.

Ингредиенты:

200 – 250 г вареной колбасы без сала;
4 отварных картофелины;
3 маринованных огурца;
5 сваренных до твердой серединки куриных яиц;
2 шт. сырой моркови;
полбанки горошка;
соль с майонезом – по вкусу.

Готовим так:

Корнеплоды в мундире сварить до размягчения. Остудить, почистить и измельчить кубиками. В процессе готовки картофеля нужно добавить в кипяток ½ ст. рассола от маринованных огурцов, тогда овощ не разварится.
Кусочками чуть крупнее порезать колбасу, удалив с нее пленку.
Сваренные и остуженные яйца порубить приблизительно одинаковыми аккуратными кусочками. Так же поступить и с огурцами.
Все ингредиенты соединить и засыпать в салат горошек без жидкости.

Посолить продукты, заправить выбранным соусом и перемешать.

С кальмарами и креветками

На четверть кило кальмаров и такое же количество креветок вам потребуется также:

2 «крутых» яйца;
майонез, смешанный с солью и приправами.

Приготовление:

Заранее разморозить морепродукты.
Кальмары сначала ошпарить кипятком и счистить с них пленку, после чего варить 6 – 7 минут. Креветки готовить в соленой воде 3 – 3,5 минуты.
Подготовить и порезать все морепродукты. Кусочки их должны быть приблизительно одинаковыми.
Вареные яйца измельчить произвольно.
Смешать продукты и заправить закуску.

Салат с корейской морковью и свининой

На четверть кило копченой свинины заранее подготовьте такие продукты:

1 головку белого сладкого лука;
1 полный стакан соломки пикантной морковки;
классический майонез с солью.

Приготовление:

Копченая свинина без костей нарезается длинной тонкой соломкой.
Лук очищается и рубится тонкими полукольцами. Его обязательно нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. После этого выложить на дуршлаг/сито, чтобы стекла жидкость.
При необходимости укоротить длинную соломку моркови, а затем отжать ее от лишнего маринада.
Все ингредиенты соединить и заправить закуску подсоленным майонезным соусом.

Морковку для такого рецепта можно как купить готовую, так и сделать самостоятельно.

С копченой курицей и грибами

Вам будут необходимы:

350 г копченой курятины без костей;
столько же свежих грибов;
луковица;
4 «крутых» яйца;
пара крепких огурцов;
столовая зелень;
специи, подходящие к курятине, соль;
свежая клюква.

Приготовление:

Первым слоем закуски станут брусочки копченой курятины. Вместо нее можно взять любую другую птицу. Мясной пласт можно не присаливать, но его обязательно нужно промазать соусом.
Дальше распределяются кусочки свежих огурцов с соусом и солью.
Для третьего слоя нужно сначала отварить любые лесные грибы, а затем обжарить их до готовности вместе с кусочками репчатого лука. Посолить, добавить специи.
Обжарка распределяется по огуречной массе и на ней тоже рисуется майонезная сетка.
Грибы с луком присыпаются слоем измельченной зелени.
Последний пласт формируют тертые вареные яйца. Их сдабривать майонезом не нужно, поскольку этот слой должен получиться «пушистым».

Украшается закуска свежей клюквой. Можно взять для этой цели и половинки мелких черри.

С красной рыбой и сухариками

Ингредиенты:

150 – 200 г китайской капусты;
половина средней пачки крабовых палочек;
100 – 150 г любой малосоленой рыбы;
50 г твердого сыра;
½ часть луковицы;
2 горсти белых чесночных сухариков;
поваренная соль и смесь перцев;
классический майонез/сметана.

Приготовление:

Мелко нашинковать китайскую капусту. Присолить ее и размять руками. Использовать нужно только мягкую часть капустных листьев. Плотные грубые участки лучше выбрасывать или добавлять в другие блюда.
Выбранную малосоленую рыбу и крабовые палочки нужно порезать аккуратными кубиками. Так же следует измельчить и часть репчатой луковицы.
Сыр измельчить теркой со средними или крупными ячейками.
Все соединить. Посолить и поперчить.

Заправить этот вкусный салат на Новый год лучше всего майонезом/сметаной и посыпать сухариками. Сразу подать гостям.

Новогодний салат «Обжорка» с говядиной

Ингредиенты:

400 – 450 г мякоти говядины;
1 головка лука;
2 шт. морковки;
2 соленых огурца;
1/3 ст. классического майонеза с солью;
любимые специи для мяса;
жир для обжарки.

Приготовление:

Говядину залить водой и сварить мясо до полной готовности. Воду, используемую для варки, не солить, иначе мясо будет суховатым.
Пока готовится говядина, мелко порубить лук.
Сырую морковку нашинковать соломкой. Можно использовать для этого особую «корейскую» терку. Так же измельчить соленые огурцы. Если у них очень плотная кожица, то ее нужно тонко срезать.
Сначала на разогретом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему соломку морковки. Помешивая, жарить овощи 8 – 9 минут. Зажарка должна стать слегка румяной, но не подгореть, иначе готовая закуска будет горчить. Добавить в нее специи.
Вареное мясо нарезать кубиками. Смешать с остывшей зажаркой.
Добавить к продуктам соломку огурцов и все тщательно перемешать.

Заправить угощение соленым майонезом. По желанию украсить его свежей зеленью.

«Королевский» со свининой и черносливом

Ингредиенты:

200 г вареной свеклы;
200 – 250 г свинины без костей;
150 – 200 г вареной моркови;
1 сладкая луковица;
150 – 200 г вареного картофеля;
2 заранее сваренных яйца;
1 ст. измельченного твердого сыра;
½ ст. очищенных грецких орехов;
½ ст. вяленого чернослива;
классический подсоленный майонез.

Приготовление:

Отварить мякоть свинины. Дать ей полностью остыть и разделить на волокна.
Вареные корнеплоды тщательно очистить и измельчить средней/крупной теркой. По желанию, картошку можно не тереть, а резать средними кубиками, тогда она будет лучше чувствоваться в блюде.
Покрошить некрупно сваренные яйца и лук.
Орехи просто порубить ножом. Их кусочки могут быть не слишком мелкими.
Чернослив размочить теплой водой и порезать полосками.
Выложить угощение слоями в специальное кулинарное кольцо: картошка – мясо – лук – яйца — морковка – чернослив. Все продукты промазывать подсоленным соусом.

Убрать кулинарное кольцо и засыпать закуску тертым сыром с рублеными орехами.

«По-царски» с морепродуктами и икрой

Ингредиенты:

1 полный стакан мелких креветок;
2 – 3 вареных яйца;
200 – 250 г кальмаров;
200 – 250 г крабового мяса;
2/3 ст. тертого полутвердого/твердого сыра;
1 – 2 зуб. свежего чеснока;
5 десертных ложек красной икры;
классический майонез.

Приготовление:

Тушку кальмаров отправить в активно бурлящий кипяток. Готовить 3 – 4 минуты на среднем огне. Чтобы продукт получился вкуснее, можно добавить в воду при варке лавровые листья, горошек перца или другие пряности.
Отваренные остывшие морепродукты порубить тонкой длинной соломкой. Если на них осталась пленка, ее обязательно нужно удалить.
Креветки готовить в кипящей воде 3 – 4 минуты. К этим морепродуктам также можно добавить пряности, дать креветкам остыть и тщательно очистить.
Смешать морепродукты. Всыпать к ним соломку крабового мяса или обычных крабовых палочек.
Чеснок размять и добавить в салат. Туда же отправить мелкие аккуратные кубики вареных яиц, красную икру, тертый сыр.

Заправить закуску майонезом и можно сразу снимать с нее пробу.

Салат на новый год «Елочка»

Ингредиенты:

150 – 200 г вареной колбасы;
½ ст. зеленого горошка;
50 г сыра;
2 вареных яйца;
1 крепкий свежий огурец;
1 пучок укропа;
классический майонез;
соль;
томаты черри, кусочек сладкого перца и зерна сладкой кукурузы для украшения.

Приготовление:

Сразу в общую миску отправить мелкие аккуратные кубики свежего огурца вместе с кожицей.
К нему добавить приблизительно такие же по размеру кусочки вареной колбасы (нужно выбирать сорт без сала), тертый сыр, горошек в виде консервов и измельченные отварные яйца.
Все посолить, полить соусом и хорошо перемешать.
Получившийся салат выложить на плоскую большую тарелку в виде елочки с верхним острым концом, а нижним – округлым широким.
Сверху полностью засыпать основу рубленым укропом, имитируя елочные иголки.

Из перца вырезать звезду для дерева. Половинки черри и кукуруза будут изображать елочные игрушки. Если вы ищите простые салаты к большому застолью, то этот – находка. Он вкусный и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Слоеная закуска с куриной печенью и шампиньонами

Ингредиенты:

300 – 350 г куриной печенки;
300 – 350 г очищенных шампиньонов;
3 вареных яйца;
150 – 200 г уже тертого сыра;
4 вареных картофелины среднего размера;
2 шт. вареной морковки;
2 головки лука;
масло, соль, майонез, специи, которые подойдут к печени.

Приготовление:

Все корнеплоды отварить до размягчения. Остудить и очистить от кожицы. Потереть.
Сварить яйца до твердой серединки и тоже измельчить теркой.
Лук почистить, порезать помельче, шампиньоны – пластинками. Обжарить их с половиной луковых ломтиков до готовности. Добавить специи и соль.
С остальным луком обжарить печенку, порезанную небольшими кусочками.
Выложить продукты: картошку – обжарку с грибами – морковь – обжарку с печенкой – сыр – яйца.

Все слои посолить и промазать майонезом (кроме грибного). Дать угощению настояться в прохладе.

С пекинской капустой и помидорами черри

Ингредиенты:

5 – 6 шт. черри;
300 – 350 г крабовых палочек;
1 – 2 зуб. чеснока;
300 – 350 г китайской капусты;
½ ч. ложки соли и ¼ ч. ложки перца;
измельченная свежая петрушка;
майонезный соус.

Приготовление:

Разморозить крабовые палочки и только после этого снять с них пленку и порезать средними кубиками. Желательно выбирать для такого блюда сочный продукт.
Промытую капусту нашинковать острым ножом, присолить и помять руками до размягчения.
Зелень мелко порубить. Чеснок размять. Черри порезать на 2 – 6 частей в зависимости от вкусов кулинара и размера овощей.
Все компоненты положить в общее салатное блюдо. Добавить к ним оставшиеся сыпучие ингредиенты и заправить соусом.

Если вы предпочитаете постные салаты, то в качестве соуса здесь стоит использовать масло.

Новогодний салат «Малахитовый браслет»

Ингредиенты:

1 крупное филе курятины;
4 вареных яйца;
4 шт. киви;
1 крупное зеленое яблоко;
1 морковка;
1 – 2 зуб. чеснока;
1 десертная ложка лаймового сока, соль и майонезный соус.

Приготовление:

Первым делом нужно сварить морковку, курятину и яйца. Остывшие готовые продукты измельчить. Овощ и яйца потереть (белки и желтки отдельно), мясо порезать средними кусочками. Яблоко порубить мелко (без кожуры и семечек).
В майонез выдавить чеснок, добавить лаймовый фреш и соль.
Киви почистить и порезать одинаковыми кубиками. Одно оставить для украшения.
Выложить фрукты первым слоем закуски и промазать майонезным соусом.
Сверху рассыпать прочие компоненты: мясо – белки – морковь – яблоко – желтки.
Слои по вкусу промазывать по ходу сборки салата соусом.

Украсить готовое угощение тонкими пластинками оставшегося киви.

Шпротная закуска с кукурузой

Ингредиенты:

1 банка шпротов;
1 кислый огурец;
2 заранее отваренных яйца;
1 ст. консервированных кукурузных зерен;
половина пучка перьев зеленого лука;
половина стакана порезанного кубиками сыра;
подсоленный майонез.

Приготовление:

Извлечь шпроты из банки и разделить каждую рыбку пополам. Удалить косточки, срезать хвостики, а оставшиеся части мелко порезать.

Ингредиенты:

300 – 350 г консервированного ананаса;
1 ст. зерен консервированной кукурузы;
200 – 250 г свиной/куриной ветчины
4 заранее отваренных яйца
несколько листов салата;
2/3 ст. подсоленного оливкового майонеза.

Приготовление:

Остудить и очистить от скорлупы заранее отваренные яйца, порубить их аккуратными кубиками. Делить яйца на желтки и белки перед измельчением не требуется.
Ананасы выложить на дуршлаг. Когда сироп стечет, порезать фрукты миниатюрными кусочками.
Консервированную кукурузу избавить от маринада. По желанию оба консервированных продукта можно дополнительно промыть проточной водой. Тогда в салате не будет ощущаться сладкая нота.
Ветчину порезать брусочками. Не нужно мельчить, мясо должно хорошо чувствоваться в салате.
Выкладывать будущую закуску слоями. Чтобы она получилась более аккуратной, можно воспользоваться кулинарным кольцом.

Ингредиенты:

1 ст. вареной фасоли (можно взять консервированную);
1 шт. болгарского перца;
1 красная луковица;
½ лайма;
1 маленький стручок чили;
2 – 3 зубка чеснока;
1 небольшой пучок кинзы/петрушки;
4 десертные ложки масла оливы;
чесночная соль по вкусу.

Приготовление:

Очистить от семян болгарский перец. Оставшуюся мякоть порезать кубиками или брусочками.
Размять чеснок и смешать с порванной руками зеленью, маслом и чесночной солью.
Чили без семян порезать очень мелкими кусочками. Луковицу, наоборот, порубить довольно крупно.
Объединить составляющие, всыпать к ним фасоль и сбрызнуть закуску соком лайма.

Заправить получившуюся закуску соусом из второго пункта. Тем, кто предпочитает легкие салаты в качестве основного блюда, можно дополнить ее отварной/запеченной курицей.

Большая часть описанных выше салатов заправляется классическим майонезом. Именно этот ингредиент делает закуску калорийной и недиетической. Но по желанию можно заменить жирный соус легким несладким йогуртом, сметаной средней или низкой жирности. Практически с любым салатом хорошо сочетается масляно-горчичная заправка.

Празднование Нового Года в нашей стране всегда проходит на широкую ногу. Так уж повелось, что столы в этот день просто ломятся от всяких угощений и вкусностей. Гулянье продолжается до самого утра, поэтому угощений должно хватить на весь праздник. Как правило, новогодний стол отличается от обычного праздничного стола более широким разнообразием блюд, различных закусок, а также украшением самого стола. В данной статье мы расскажем обо всех особенностях праздничного новогоднего стола, а также приведем несколько потрясающих рецептов салатов, закусок и горячих блюд к вашему новогоднему столу.

Новогодний стол — особенности

Новый год — это особый праздник. И празднуют его у нас тоже по особенному: украшается дом, каждый член семьи надевает красивый наряд, ну и конечно же сервируется праздничный стол. Новогодний банкет, как правило, состоит из множества различных блюд. Туда обязательно входят:

нарезки;
закуски;
салаты;
мясные и рыбные горячие блюда;
десерты;
напитки.

Какое именно блюдо приготовить на Новый год решает хозяйка дома.

В зависимости от символа Нового года на столе может в изобилии присутствовать то или иное блюдо, или же напротив, отсутствовать вовсе.

Например, в год Свиньи, многие люди исключают из Новогоднего меню свинину, дабы не обидеть символ года. Однако так делают далеко не все. Здесь все зависит от того, верят люди в приметы или нет.

Важно, чтобы новогоднее меню было не только вкусным, но и сбалансированным. Поэтому при наличии тяжелых мясных блюд всегда ставьте к нему в пару нарезку из свежих овощей.

Не забывайте и про сервировку стола! В новогоднюю ночь все должно быть красиво и празднично. Украсить стол помогут свежие фрукты, овощи. Можно установить красивые подсвечники, обязательно добавить салфетки и не забыть про нарядную скатерть.

Ну а теперь перейдем непосредственно к новогоднему меню. Далее мы представим самые вкусные рецепты новогодних закусок, салатов и горячих блюд. Готовить все эти блюда очень просто. А на вкус они просто бесподобны!

Новогодние закуски

Закуски на новогоднем столе должны присутствовать в обязательном порядке. Во-первых, это связано с тем, что застолье, как правило, длится достаточно долго (иногда до самого утра), и гости периодически подсаживаются к столу. Во-вторых, на новогоднем столе присутствуют алкогольные напитки, которые также должны быть сопровождены закусками. В данной статье мы собрали три наиболее ярких представителя закусок, которые обязательно понравятся всем вашим гостям.

Закуска «Оливье-рулет»

Это блюдо специально для тех, кому надоело готовить на Новый год салат Оливье, но соблюсти традицию хочется. Закуска «Оливье — рулет» идеально впишется на новогодний стол.

Необходимые ингредиенты:

Картофель — 2 шутки;
Морковь — 1 штука;
Вареная колбаса — 100 грамм;
Яйца — 2 штуки;
Маринованные огурцы — 2 штуки;
Тонкий лаваш — 1 штука;
Плавленый сыр — 2 столовые ложки;
Майонез — 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Овощи очистить и отварить до готовности. Яйца также отварить и почистить. Лаваш аккуратно расстелить и дать немного полежать.
Лаваш обильно смазать плавленным сыром.
Колбасу натереть на терке и выложить сверху на смазанный сыром лаваш.
Отварную морковь также потереть на терке и выложить поверх колбасы.
Следом за морковью на лаваш отправляется слой тертого отварного картофеля.
Далее на лаваш выкладывается слой тертых маринованных огурцов и наносится очень тонкая сетка из майонеза.
На майонезную сетку выкладывается слой отварного тертого яйца.
Лаваш аккуратно сворачивается в рулет и нарезается на небольшие порции.
Ломтики рулета выкладываются на сервировочное блюдо и украшаются зеленью.

Сырные шарики

Удивительная хрустящая закуска, которая никого не оставит равнодушным. На праздничном столе разлетается за считанные минуты.

Необходимые ингредиенты:

Сыр — 200 грамм;
Яйца — 3 штуки;
Пшеничная мука 1 сорта — 4 столовые ложки (для теста);
Пшеничная мука 1 сорта — 3 столовые ложки (для панировки);
Соль — по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Взять яйца и отделить белки от желтков.
Белки взбить до крутой пены и добавить немного соли.
Затем в белки добавить 4 столовые ложки муки и перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке и добавить в миску к белкам и муке. Снова хорошенько перемешать.
На тарелку насыпать муку, влажными шариками скатать шарики из получившегося теста и обвалять в муке.
Шарики жарить во фритюре так, чтобы они плавали в масле.
Как только шарики приобрели золотистый оттенок, их необходимо вытащить и выложить на блюдо с салфетками, чтобы лишнее масло впиталось.
Далее выкладываем наши сырные шарики на сервировочное блюдо и украшаем зеленью. К шарикам по желанию можно подать различного вида соусы.

Тарталетки на праздничный стол

Еще одной чудесной закуской на новогоднем столе станут тарталетки. Тарталетки можно начинять практически чем угодно. Наши новогодние тарталетки будут с начинкой из курицы и ананаса с грецким орехом. Легкая и в тоже время сытная закуска.

Необходимые ингредиенты:

Куриное филе — 2 штуки (примерно 300 грамм);
Тарталетки — 10 штук;
Твердый сыр — 100 грамм;
Консервированный ананас кольцами — от 5 до 7 штук;
Грецкие орехи — 50 грамм;
Майонез — 2 столовые ложки;
Зелень и несколько грецких орехов для украшения.

Способ приготовления:

Куриное филе тщательно помыть, отварить и остудить в бульоне, нарезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке и сложить в одну миску с куриным филе.
Грецкие орехи и ананас также мелко порезать.
Соединить все измельченные ингредиенты, добавить майонез и хорошенько перемешать.
Выложить полученную массу в тарталетки и украсить зеленью и половинкой грецкого ореха.

Помимо грецкого ореха тарталетки можно украсить несколькими зернами граната. Так закуска будет более ярко и эффектно смотреться на новогоднем столе.

Новогодние салаты

Традиционным блюдом новогоднего стола являются салаты. Они присутствуют в изобилии в праздничном меню. Каждый год хозяюшки пытаются удивить своих домочадцев и гостей каким-нибудь новеньким изысканным салатиком. В нашей статье мы собрали три, на наш взгляд, самых удачных салата, которые станут настоящим украшение вашего новогоднего стола.

Салат «Царский»

Идеальный салатик, который создан специально для тех, кто хочет встретить Новый год действительно по-царски. Там есть все ингредиенты для того, чтобы этот салат стал центром внимания вашего новогоднего стола.

Необходимые ингредиенты:

Морковь — 2 штуки;
Яйца — 3 шутки;
Картофель — 3 шутки;
Красная слабосоленая рыба (семга, форель) — 200 грамм;
Красная икра — 2 столовые ложки;
Майонез;
Зелень укропа.

Способ приготовления:

Морковь, яйца и картофель отварить, очистить и дать остыть.
Морковь натереть на мелкой терке и выложить на заранее подготовленную фольгу, смазать майонезом.
Далее потереть на мелкой терке картофель, выложить поверх моркови, смазать майонезом и немного посолить.
Следом за картошкой отправляется слой тертых яиц, и снова слегка смазывается майонезом.
Шинкуем мелко зелень укропа и нарезаем полосочками филе красной рыбы.
Нашинкованный укроп и нарезанную рыбку укладываем с одного края фольги.
Заворачиваем наш салатик в рулет, начиная с рыбного края. Оборачиваем его целиком в фольгу и отправляем пропитываться в холодильник на 3-4 часа.
По истечении времени достаем наш салат-рулет, нарезаем его на порционные части, выкладываем на сервировочное блюдо с зеленью и украшаем небольшим количеством красной икры.

Данный салат можно приготовить не только в форме рулета, но и как обычный слоеный. Для этого необходимо в самый низ положить нарезанную семгу и укроп, а дальнейшие ингредиенты выкладывать в обратном порядке.

Салат «Дамский каприз»

Идеальный салатик для того, чтобы порадовать милых дам в новогоднюю ночь. Он легкий, очень красивый и в то же время сытный. Попробуйте приготовить такой салатик — и ваши гости не останутся равнодушными.

Необходимые ингредиенты:

Куриные бедрышки — от 2 до 3 штук;
Сыр — 100 грамм;
Чернослив — 50 грамм;
Яйца — 3 штуки;
Морковь — 2 штуки;
Киви — 2 штуки;
Гранат — 1 штука;
Майонез — от 4 до 5 столовых ложек;
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца и морковь отвариваем до готовности и очищаем.
Куриные бедрышки отвариваем до готовности и остужаем в бульоне. Отделяем мясо от кости. и нарезаем небольшими кусочками
На большую плоскую тарелку выставляем стакан и выкладываем вокруг стакана нарезанное филе. Смазываем майонезом.
Поверх мяса выкладываем мелко нарезанный чернослив.
После чернослива на тарелку отправляется мелко порезанные вареные яйца и наносится майонезная сетка.
Вареную морковь трем на мелкой терке и выкладываем поверх яиц. Снова смазываем майонезом и солим по вкусу.
За морковкой идет слой натертого на терке сыра и вновь майонез.
Киви нарезаем тоненькими ломтиками и выкладываем поверх сыра.
Незакрытую часть салата покрываем зернами граната. Убираем стакан и отправляем в холодильник на 1 час.

В украшении данного салата могут присутствовать не только киви и гранат. Можно добавить несколько долек ананаса, или выложить какой-либо узор порезанным соломкой черносливом.

Салат «Вьюга»

Очень насыщенный и яркий новогодний салатик. Прекрасно дополнит новогодний стол и не оставит гостей голодными.

Необходимые ингредиенты:

Картофель — 2 штуки;
Яйца — 2 штуки;
Соленые огурцы — 2 штуки;
Грибы шампиньоны — 6 штук;
Зеленый горошек консервированный — 100 грамм;
Ветчина — 100 грамм;
Сыр — 50 грамм;
Лук зеленый — небольшой пучок;
Растительное масло для жарки картофеля;
Майонез — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очищаем и нарезаем соломкой;
Нарезанный картофель отправляем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем на отдельную тарелку и даем остыть.
Грибы моем, нарезаем ломтиками и также обжариваем с небольшим количеством растительного масла на сковороде.
Яйца и соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками. Ветчину нарезаем соломкой. Сыр трем на терке.
В миску добавляем обжаренные грибы, зеленый горошек и нашинкованные ранее продукты.
Заправляем все майонезом, хорошенько перемешиваем и солим по вкусу.
Выкладываем наш салатик в салатницу, сверху посыпаем обжаренным картофелем и зеленым луком.

ВАЖНО! В отличие от салата «Оливье», салат «Вьюга» не рекомендуется оставлять на второй день. Его необходимо съесть в день приготовления, дабы он не потерял свои вкусовые качества и не испортился.

Новогодние горячие блюда

Горячие блюда всегда находятся в центре новогоднего стола. Они привлекают гостей не только своим ароматом, но и потрясающим внешним видом. Конечно же горячие блюда к новогоднему столу должны быть в основном из мяса. Однако и рыбку не стоит обходить стороной. Ниже мы приведем три потрясающих рецепта горячего блюда, включая мясные и рыбный варианты. Каждая хозяюшка сможет выбрать для себя подходящий вариант, а возможно, приготовить и все три вида горячего блюда. Особенно учитывая, что время их приготовления относительно невелико.

Тушеная говядина с грибами и черносливом

Прекрасное блюдо для встречи нового года. Оно получается очень сытным и просто невероятно вкусным.

Необходимые ингредиенты:

Говядина — 800 грамм;
Грибы шампиньоны — 400 грамм;
Чернослив — 100 грамм;
Сливки жирностью от 15 до 20 % — 180 миллилитров;
Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Чернослив замочить в небольшом количестве воды.
Говядину хорошо промыть, нарезать на небольшие кусочки и отправить в кастрюлю (глубокую сковороду) на небольшой огонь.
Грибы хорошенько промыть, нарезать дольками и отправить к мясу.
Замоченный ранее чернослив порезать на небольшие кусочки и отправить в кастрюлю к мясу.
Все это томится в кастрюле примерно 15-20 минут, затем добавляется соль и специи по вкусу. Накрывается крышкой и тушится примерно 40-50 минут.
После истечения времени добавляем в кастрюлю сливки, перемешиваем и тушим еще 15 минут.
Далее смотрим мясо на готовность, если оно еще твердовато, то добавляем немного воды и тушим еще 15 -20 минут.
Для любителей более насыщенного сливочного вкуса, можно вместе со сливками добавить тертый плавленный сыр или кусочки моцареллы.

Семга в сливочном соусе

Нежнейшее изысканное блюдо, которое точно не останется на второй день. Рыбка получается удивительно сочной и потрясающе вкусной. А что еще нужно для новогоднего блюда?!

Необходимые ингредиенты:

Красная рыбка (например семга) — 1,5 килограмма;
Сливки с очень высокой жирностью — 500 миллилитров;
Твердый сыр — 400 грамм;
Репчатый лук — 2 штуки;
Лимон, оливки и зелень — для украшения;
Соль и специи по вкусу;
Растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:

Рыбку хорошенько промыть, положить в дуршлаг и дать лишней водичке стечь.
Рыбное филе отделяем от костей и нарезаем на порционные кусочки.
Для приготовления соуса в сливки добавляем соль и специи по вкусу.
Противень или форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла.
Выкладываем рыбку в форму, заливаем приготовленным соусом и отправляем в разогретую до 180 °С духовку.
За несколько минут до готовности достать рыбку из духовки, посыпать тертым сыром и снова отправить в духовой шкаф.
Украсить готовую рыбку можно зеленью, дольками лимона и половинками оливок.

Помимо семги аналогичным образом можно приготовить и другие морепродукты, например креветки. Последовательность действий и ингредиенты те же самые, только вместо семги необходимо использовать креветки.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Это горячее блюдо способно угодить абсолютно всем. На новогоднем столе оно будет весьма кстати. Куриные рулетики с грибами и сыром — универсальное блюдо для любого праздника. И готовится такой шедевр очень просто и быстро. А вкус просто пальчики оближешь!

Необходимые ингредиенты:

Репчатый лук — 1 штука;
Куриное филе — 1 килограмм;
Сыр — 100 грамм;
Грибы шампиньоны — 200 грамм;
Сливки жирностью 10% — 200 миллилитров;
Мука пшеничная 1 сорта — 2 столовые ложки;
Растительное масло;
Соль, перец — по вкусу;
Зелень для украшения.

Способ приготовления:

Лук нарезаем очень мелко. Грибы тщательно моем и нарезаем ломтиками.
Лук с грибами обжариваем вместе на небольшом количестве растительного масла примерно 6-7 минут.
Куриное филе хорошо промываем, отбиваем, солим и перчим по вкусу.
Сыр натереть на терке и выложить на каждое отбитое филе. Филе с сыром свернуть в рулет, край закрепить зубочистками.
Куриные рулетики отправить на сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 3 минуты).
Сливки перелить в кастрюльку и довести до кипения. Затем добавить к ним муку, хорошенько перемешать и всыпать обжаренные с луком грибы.
Обжаренные рулетики выложить в форму для запекания и залить приготовленным сливочно-грибным соусом.
Форму отправить в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
Готовые рулетики выложить на сервировочное блюдо и украсить зеленью.

Со шпротами можно делать не только вкусные закуски, но и салаты. Главное, это выбрать хорошие консервы, так что не жалейте денег при покупке, иначе рискуете все испортить.

Блюдо можно сделать порционно, как указано в рецепте, либо выложить в общий салатник, если пропорционально увеличить количество ингредиентов.

Ингредиенты:

картофельный клубень — 1 шт.;
1 морковка;
70 г шпрот;
куриное яйцо;
60 г твердого сыра;
2 ст.л. майонеза;
специи, соль.

Как приготовить:

Заранее отварите картофель с морковкой и яйцо. На крупной терке измельчите клубень, выложите ровным слоем на плоскую тарелку. Сделайте майонезную сеточку, посолите, добавьте специи по усмотрению. На терке натрите вареную морковку, положите ее поверх картошки.

Достаньте шпроты из банки и выложите на морковку, смазывать майонезом не нужно, так как рыба в масле. Натрите на мелкой терке яйцо, посыпьте им шпроты, смажьте майонезом.

Украсьте салат сверху шапкой натертого сыра, затем уберите на часик в холодильник, чтобы слои хорошо пропитались.

Новый салат в виде мыши

Даже если блюдо всем давно известно, ничто не помешает его немного разнообразить. Особенно если для этого есть значительный повод – встреча Нового года. Так как 2020 год является годом белой металлической крысы, то было бы оригинально всем известный салат «Селедка под шубой» изобразить в виде этого зверька.

В нашем случае выкладывать слоями необходимо будет, придавая салату определенную форму. Овощи предварительно необходимо отварить, а еще лучше запечь их в духовке, при этом дать остыть именно в фольге. Селедку лучше всего выбирать малосольную , но если попалась все-таки соленая, то лучше, либо дать ей полежать в воде, либо меньше солить весь салат. Репчатый лук можно использовать как сырой, предварительно замочив, так и обжаренный на сковороде.

Последним слоем выкладывается свекла, при этом помните о том, что нужно полностью ею накрыть салат. Украсить блюдо можно на свой вкус либо использовать следующий вариант: сверху свеклы измельченными яйцами, глазки и носик сделать из консервированного огурца, уши сделать из яйца, хвост и усы огурца.

Ингредиенты:

селедка малосольная – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
свекла – 1 шт.;
репчатый лук – 0,5 шт.;
яйца – 3 шт.;
маринованный огурец — 1 шт. для украшения;
майонез — по вкусу.

Приготовление:

Каждый слой смазываем майонезом. Первым слоем будет натертая отварная картошка.

Селедку разделываем, все косточки вынимаем и нарезаем средними кусочками. Выкладываем селедку вторым слоем.

Поверх нее выкладываем мелко нарезанный репчатый лук. Если лук горький, его нужно обдать кипятком.

Морковка идет следующим слоем, которую нужно предварительно натереть на терке.

После идет слой из натертой свеклы.

Куриные яйца трем на средней терке. Посыпаем ими сверху салат и придаем форму.

Украшаем на свое усмотрение или как на фото. Даем пропитаться в холодильнике 30 минут.

Рецепт очень вкусного салата с крабовыми палочками и мандаринами

Недавно наткнулась на необычный рецепт салатика с мандаринами , и он мне очень понравился. Цитрусовые хорошо сочетаются с рыбными ингредиентами, поэтому не сомневайтесь — закуска придется по вкусу даже изысканным гурманам. По желанию вы можете добавить еще один цитрус — апельсин, он только придает аромат и пикантные нотки.

Состав:

1 картофелина;
2 мандарина;
1/2 апельсина;
свежий огурец;
куриное яйцо;
100 г крабовых палочек;
ст.л. майонеза;
специи, соль.

Как приготовить:

Отварите картофель в мундире, с вареного клубня снимите шкурку, нарежьте небольшим кубиком. С вареного куриного яйца снимите скорлупу, мелко порубите белок с желтком. С огурца срежьте кончики, порежьте таким же кубиком, как картошку.

Разморозьте крабовые палочки, затем нарежьте их кубиком. Очистите мандарины с апельсином, порежьте кусочками. Все ингредиенты сложите в одну миску и размешайте. Добавьте майонеза, соли и перца. Салат готов к подаче, приятного аппетита!

Внимание!

Выбирайте сладко-кислые сорта мандаринов, в которых не попадается косточек.

Салат «Варежка» к новогоднему столу с красной икрой

Мне очень нравятся необычные закуски, и этот салатик как раз из таких. Формируется он в форме рукавички, а как только вы его попробуете, оторваться будет невозможно.

Вся изюминка заключается в обжаренных крабовых палочках, они делают вкус очень нежным и насыщенным.

Состав:

2 картофелины (средние);
2 яйца;
150 г крабовых палочек;
3 ст.л. майонеза;
100 г сыра;
кусочек сливочного масла для обжаривания;
соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

Отварите картошку в мундире и яйца до готовности. Когда ингредиенты остынут, очистите их и порубите мелким кубиком. С палочек снимите пленку, мелко порежьте их кусочками. На сковородке нагрейте масло, переложите аккуратно в него палочки и обжаривайте несколько минут при постоянном помешивании.

На плоскую тарелку выложите натертую картофелину, но немного оставьте для второго слоя, примните ее ложкой и придайте форму рукавицы. Сделайте тонкую майонезную сеточку. Выложите поверх картошки обжаренные палочки, разравнивая ложкой.

Разделите белки и желтки у одного яйца. Покрошите другое яйцо с желтком на терке, а белок оставьте для украшения варежки. Посыпьте измельченными яйцами крабовые палочки. Вновь смажьте все майонезом. На терке натрите сыр, посыпьте его поверх яиц и выложите оставшийся картофель, распределяя его не только по верху, но и по бокам.

Когда варежка будет почти готова, остается ее только красиво украсить. Для этого смажьте картошку майонезом и выложите красную икру на большую часть рукавицы.

Вместо опушки посыпьте оставшуюся часть натёртым белком. Салатик лучше подавать немного погодя после приготовления, чтобы он пропитался.

Самый вкусный праздничный салат «Шапочка Снегурочки» 2020

Любой праздничный стол украсит салат «Шапка Снегурочки». Он получается красивого голубого цвета. Яркую окраску придает закуске сок краснокочанной капусты.

Для его приготовления нужно измельчить в блендере 140-150 г листьев овоща, затем отцедить сок. Получившаяся жидкость является природным красителем, в ней нужно окрасить вареные яичные белки.

Состав:

150 г ветчины;
200 г отварного мяса;
250 г свежих шампиньонов;
3 вареных картофельных клубня;
2 отваренных морковки;
2 маринованных огурца;
фиолетовая луковица;
200 г майонеза;
ст.л. горчицы;
перепелиное яйцо – 1 шт.;
140 г краснокочанной капусты;
масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

С заранее отваренных морковки и картошки снимите шкурку, нарежьте овощи средними кусочками и выложите в одну большую чашку. Такими же кусочками нарежьте маринованные огурцы, смешайте с содержимым чашки. Лук мелко порубите и залейте ненадолго кипятком, чтобы убрать остроту и горечь. Через 1-2 минуты воду слейте, а немного погодя остывший лук переложите в миску к остальным ингредиентам.

Нарежьте ветчину и отваренное мясо одинаковыми кусочками. Добавьте в салатник, размешайте. Шампиньоны промойте, нарежьте пластиками и обжарьте с добавлением масла до легкой золотистости. Когда грибы остынут, смешайте их с содержимым миски.

Отделите белки от желтков. Измельчите желтки примерно ст.л. натертых желтков отложите на тарелку, они понадобятся для украшения) в отдельной чашке, добавьте к ним майонез с горчицей, тщательно перемешайте. Получившуюся заправку добавьте в готовый салат, поперчите и посолите.

На плоское блюдо выложите салатную массу, формируя ее в форме купола.

Оставшиеся белки измельчите на терке, сварите перепелиное яйцо. С капусты отожмите в пиалку сок, выложите туда белки с яйцом и оставьте на 15-20 минут. Когда они станут синими, то слейте жидкость и отожмите ингредиенты на дуршлаге.

Теперь можно украшать нашу шапку: для начала выложите по всему периметру окрашенные белки, затем посыпьте макушку оставшимся натертым желтком, а сверху положите перепелиное яйцо на листик петрушки. Пробовать салатик можно сразу, как только вы его закончили делать.

На заметку!

Для приготовления подойдет любое постное мясо: отварное куриное филе, нежирная свинина или говядина.

Салат на Новый год «Шапка Деда Мороза»

Как и много лет назад, когда мы были маленькие, так и наши дети сейчас в детстве верят в чудеса. И хоть современных деток сейчас больше привлекают иностранные персонажи, все равно каждый из них ждет подарки под елочку именно от Деда Мороз и Снегурочки. А как было бы интересно удивить наших ребятишек, да и взрослых тоже, таким салатиком.

Для украшения верхнюю часть шапочки покрываем толстым слоем отварной моркови, а вот нижнюю часть декорируем вплотную яичным белком. Также им украшаем помпон шапки. Для большей нарядности украшаем зеленым горошком и ягодами калины. Калину можно заменить красной икрой.

Ингредиенты:

копченое куриное мясо — 300г;
картошка — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
яйцо — 2 шт.;
соленый огурец — 3 шт.;
майонез — по вкусу;
зеленый горошек и ягоды калины для украшения.

Приготовление:

Овощи отвариваем до готовности в подсоленной воде. Яйца тоже отвариваем и очищаем. Куриное мясо мелко нарезаем.

Маринованные огурцы тоже мелко шинкуем.

Картошку чистим от кожуры и измельчаем.

Отварные яйца отделяем на желтки и белки. Белки пока откладываем в сторону, а желтки измельчаем.

Заправляем майонезом, перемешиваем. Солим по вкусу.

Выкладываем на плоскую тарелку в виде шапки примерно как на фото.

Отварную морковь трем на терке, и выкладываем в верхней части шапки.

Из натертых яичных белков делаем опушку и помпон.

Украшаем по желанию.

Безумно вкусный и красивый салат «Орхидея» для новогодней ночи

Если вы хотите удивить гостей необычным и очень привлекательным блюдом, то «Орхидея» — беспроигрышный вариант. Готовить его несложно и быстро, ингредиенты не требуют подготовки, нужно только отварить заранее яйца.

Я делаю этот салат с ветчиной, но вы можете взять курицу или говядину, смотря, что больше любите.

Состав:

200 г ветчины;
2 яйца;
2 маринованных огурца;
100 г морковки по–корейски;
50 г чипсов;
150 г сыра;
майонез для заправки.

Состав:

240 г тунца консервированного;
3 помидора;
2 огурца;
болгарский перец – 1 шт.;
2 яйца;
1 некрупная морковка;
горсть маслин без косточек;
головка лука салатного;
пучок рукколы;
пучок шпината;
2 веточки базилика;
1,5 ст.л. оливкового масла;
ст.л. яблочного уксуса;
½ ч.л. горчицы;
соль, специи.

Как приготовить:

Промойте под водой шпинат с рукколой, обсушите на полотенце зелень и выложите на тарелку. Слишком крупные листочки порвите руками. Томаты нарежьте крупными кусочками, выложите на зелень. Луковицу почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами, посыпьте томаты с зеленью.

Сырую морковку почистите, нашинкуйте на терке длинными полосками, добавьте в блюдо. Яйца сварите, почистите, порежьте ломтиками, аккуратно выложите на тарелку. Болгарский перец очистите от семян, с огурцов срежьте кончики, нарежьте овощи одинаковыми крупными кусочками. Добавьте ингредиенты в блюдо. Откройте банку с тунцом, слейте жидкость, а кусочки разделите на более мелкие, выложите на остальные овощи и украсьте маслинами.

Для заправки приготовьте в отдельной чашке соус. Смешайте для этого оливковое масло с горчицей и добавьте немного яблочного уксуса. Перемешайте соус венчиком для однородности, немного поперчите, посолите, полейте заправку на салат и приступайте к дегустации.

На заметку!

Если уксуса нет, добавьте в салатную заправку несколько капель лимонного сока.

Вкусный салат-закуска «Риф» на Новый 2020 год

Особенностью блюда является привлекательный внешний вид. Украшать его будем кусочками ажурных чипсов, гости придут в восторг от такой красоты. Вкус у закуски очень нежный, но сытный.

Для приготовления потребуется немного ингредиентов, количество рассчитано на 2 порции.

Состав:

150 г крабовых палочек;
стручок сладкого перца;
1 спелый томат;
головка сладкого лука;
100 г сыра любого твердого сорта;
2 ст.л. майонеза;
90 мл воды;
10 г муки;
2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

Почистите луковицу, нашинкуйте тонкими полукольцами, сложите в миску. Перец очистите от семян, нашинкуйте соломкой. Томат помойте, удалите плодоножку, порежьте некрупными дольками. Палочки заранее достаньте с морозилки, чтобы они растаяли, нарежьте кубиком, затем натрите сыр. Все измельченные ингредиенты смешайте в одной чашке, заправьте майонезом, размешайте, добавьте соль и перец.

Для украшения приготовьте ажурные чипсы: смешайте в глубокой пиале воду, масло и муку, перемешайте. Жидкую массу вылейте на разогретую сковородку, поджарьте. Когда заготовка подрумянится, выложите ее на тарелку и подождите, пока она немного остынет.

Выложите тарелку, используя сервировочное кольцо. В центр вставьте ажурные хрустящие чипсы. Украсьте кусочками красного перца. Приятного аппетита!

Рецепт салата к Новому году «Огни Парижа»

Предлагаю вам вариант оригинального, яркого, хрустящего и очень вкусного салатика. Салат выглядит очень нарядным и аппетитным, и обязательно станет украшением вашего стола.

Продукты можно выбирать исходя из ваших предпочтений. Например, в некоторых рецептах вместо помидоров используют красную свеклу, а вместо куриного мяса – колбасу. Если хотите придать салату пикантность, то в майонез можно добавить несколько зубчиков чеснока. А зеленый лук можно заменить любой другой зеленью, например, петрушкой или укропом. Здесь все зависит только от вашего полета фантазий и, конечно же, вкусовых пристрастий.

Ингредиенты:

морковь по-корейски – 200 г;
помидоры – 200 г;
свежий огурец – 200 г;
картофель – 200 г;
отварная курица – 200 г;
репчатый лук – 1 шт. среднего размера;
зеленый лук – 1 маленький пучок;
растительное масло для обжарки и фритюра;
яблочный уксус – 1 ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
кипяченая вода – 200 мл;
майонез или сметана – 60 г;
соль, перец по вкусу.

Пошаговое описание блюда

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для салата. Курицу отвариваем до готовности. Луки картофель очищаем. Помидоры, огурец и зеленый лук промываем холодной водой.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Готовим маринад. Для этого в миску вливаем 200 мл кипяченой охлажденной воды, добавляем в нее уксус и сахар. Опускаем в этот маринад нарезанный лук и оставляем на 10 минут. Затем жидкость полностью сливаем.

Курицу нарезаем соломкой и обжариваем до хрустящей корочки.

Картофель натираем на терке для корейской моркови. После этого обязательно прополаскиваем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Обжариваем соломки картофеля во фритюре до золотистого цвета, разделив всю порцию на два.

Огурцы нарезаем тонкими полосками.

Помидоры также режем соломкой.

Подготовленные ингредиенты выкладываем на блюдо в форме цветка. Желательно чередовать яркие цвета с менее насыщенными.

На центр салата кладем майонез.

Я украсила мелко нарезанным зеленым луком. Блюдо подаем на стол именно в таком виде. А перемешиваем его только перед употреблением, чтобы картофель и куриное мясо не сразу потеряли хрустящие свойства. Приятного вам аппетита!

По желанию вы можете внести свои коррективы в любой рецепт. Например, если вы не любите лук, то исключите его, а мясную составляющую используйте по своему усмотрению. Готовьте ровно такое количество салата, чтобы можно было съесть за раз. Не забывайте, что все закуски очень сытные, поэтому порция на одного человека должна быть не больше 80-100 г. Если после застолья салатик все-таки остался, переложите его в стеклянный контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник. Срок годности – не более 2 суток. Однако, уверяю вас, что все блюда из предложенной подборки точно не застоятся на столе и будут съедены довольными гостями. С наступающим Новым годом и хорошего вам настроения!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!