Торт с творогом и вишней: самые вкусные рецепты. Творожный торт с вишней: сладкий праздник каждый день Рецепт торта творожный с вишней

Нежный желейный торт с творожной начинкой и ягодами вишни.

Ингредиенты:

2 яйца
60 г сахара
40 г муки
20 г какао
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. без горки разрыхлителя

400 г творога
400 г сметаны
120 г сахара
1 пакетик желатина (10 г)
1 ч. л. ванильного сахара

500 г вишни (замороженной или свежей)
1 пакетик желе для торта (или вишневое желе)
100 г сахара
200 мл кипятка

Очень вкусный и нежный творожный торт с ягодами, вкус торта основан на контрасте слоев. Середина его состоит из нежнейшего творожно-сметанного слоя, низ из мягкого слегка горьковатого шоколадного коржа, а верх из кисловатой вишни в ярком вишневом желе. За основу я взяла начинку из Двухцветного творожного торта, а вниз поместила простой шоколадный бисквит. Но вы, при желании, можете сделать основу из печенья, так же как и в упомянутом выше торте (тогда лучше взять шоколадное печенье). Вишня у меня была замороженная, обычно эта ягода после разморозки слишком течет, сморщивается и теряет товарный вид. И если при добавлении ее в тесто для пирога, это не страшно, то для декорирования верха торта, это не самый лучший вариант. Но если вишню разморозить немного другим методом, а конкретно в сахарном сиропе, то результат получается намного лучше - вишня лучше удерживает форму и не так сильно сморщивается. Так что даже с замороженной вишней, а значит в любое время года, можно сделать очень даже презентабельный торт с этой ягодой.
Я использовала 9% однородный творог и 20% сметану (впрочем, как и во все своих рецептах).

Приготовление:

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе.

Яйца тщательно взбить миксером не менее 5-7 минут, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар, взбивать до очень светлой и воздушной массы.

Частями, подсыпая сухую смесь к яйцам, аккуратно вмешать ее в тесто движениями внизу вверх.

На дно разъемной формы положить лист пекарской бумаги, защелкнуть форму (у меня форма 22 см в диаметре).
Выложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой спички».

Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на ночь.

Подготовим вишню.
100 г сахара залить 200 мл кипятка, хорошо размешать до растворения сахара.
Залить горячим сиропом замороженную вишню, и оставить так вишню полностью разморозится, примерно на 2-3 часа. Можно это сделать накануне, и так же оставить ее на ночь (тогда нужно поставить в холодильник).

Готовим творожную начинку.
Желатин замочить в 100 мл воды, оставить на 10 минут для набухания (или время, указанное на упаковке).
Затем подогреть желатин до полного растворения, но не кипятить. Полностью остудить.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.

Тщательно все взбить до полной однородности. Должна получиться полностью однородная масса без крупинок творога и сахара.

Влить желатин тонкой струйкой, при одновременном взбивании, взбить еще в течение минуты.

Бисквит отделить от бумаги, положить в форму, порами вверх. Желательно под бисквит проложить новый лист пекарской бумаги, это нужно для более легкого перекладывания готового торта.
Тщательно пропитать корж 5-6 ст. л. вишневого сиропа, который взять из емкости с вишней.

Вылить всю творожную массу поверх бисквита, поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Затем выложить на поверхность торта вишню ровными кругами.

Желе для торта развести по инструкции на упаковке. Я развела его не просто водой, а водой пополам с вишневым сиропом, тем же, который получился при разморозке вишни.
Если вы будете использовать обычное вишневое желе на желатине, то его лучше развести просто водой, как в инструкции (так как оно уже содержит в составе достаточно сахара).
Залить вишни подготовленным желе.

Поставить торт в холодильник на 20-30 минут (или на 3-4 часа, если вы использовали желе на желатине).
Затем аккуратно провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть форму, перетащить торт на бумаге на блюдо и вытащить из-под него бумагу.

Так выглядит кусочек.

Творожный торт с вишней отлично дополнит уютное чаепитие и порадует ваших близких или гостей нежным творожным вкусом, который так здорово оттеняется яркой кисловатой вишней.

Корж:

2 яйца
60 г сахара
40 г муки
20 г какао
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. без горки разрыхлителя

Начинка:

400 г творога
400 г сметаны
120 г сахара
1 пакетик желатина (10 г)
1 ч. л. ванильного сахара

Также:

500 г вишни (замороженной или свежей)
1 пакетик желе для торта (или вишневое желе)
100 г сахара
200 мл кипятка

Очень вкусный и нежный творожный торт с ягодами, вкус торта основан на контрасте слоев. Середина его состоит из нежнейшего творожно-сметанного слоя, низ из мягкого слегка горьковатого шоколадного коржа, а верх из кисловатой вишни в ярком вишневом желе. За основу я взяла начинку из , а вниз поместила простой шоколадный бисквит. Но вы, при желании, можете сделать основу из печенья, так же как и в упомянутом выше торте (тогда лучше взять шоколадное печенье). Вишня у меня была замороженная, обычно эта ягода после разморозки слишком течет, сморщивается и теряет товарный вид. И если при добавлении ее в тесто для пирога, это не страшно, то для декорирования верха торта, это не самый лучший вариант. Но если вишню разморозить немного другим методом, а конкретно в сахарном сиропе, то результат получается намного лучше - вишня лучше удерживает форму и не так сильно сморщивается. Так что даже с замороженной вишней, а значит в любое время года, можно сделать очень даже презентабельный торт с этой ягодой.
Я использовала 9% однородный творог и 20% сметану (впрочем, как и во все своих рецептах).

Приготовление:

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе.

Частями, подсыпая сухую смесь к яйцам, аккуратно вмешать ее в тесто движениями внизу вверх.

Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на ночь.

Влить желатин тонкой струйкой, при одновременном взбивании, взбить еще в течение минуты.

Вылить всю творожную массу поверх бисквита, поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Затем выложить на поверхность торта вишню ровными кругами.

Так выглядит кусочек.

Скажите, кто из вас не любит вишню? Стоит только вспомнить эти красные, а иногда бордовые ягодки, мясистые и полные натурального сока. Кажется, сейчас вишню полюбили даже те, кто не был влюблен в нее до сих пор.

Что насчет вишневых пирогов, тортов, кексов? Вы любите их готовить? В любом случае, вам стоит почитать статью, в которой мы подготовили для вас пять различных рецептов тортов с вишней. Разные виды теста, разная подготовка и разное время приготовления.

Рецепты абсолютно разные, потому, среди них вы найдете даже такой тортик, который можно съесть на диете. Или, если вы не любите ждать, то торт без выпечки вас точно должен устроить. Даже если вы студент, у нас обязательно что-то найдется для вас. Мы предусмотрели все варианты, потому, прятаться вам некуда. Вы уже готовы? Потому что мы начинаем прямо сейчас!

Общие принципы приготовления, варианты теста

Как приготовить вишневый торт? Здесь все вовсе не так сложно, как вы подумали. Чтобы сделать вкусный торт, правильно его запечь (или, наоборот, остудить), начинить кремом/фруктами, нужно всего-то придерживаться рецепта. Да, безусловно, вы можете импровизировать с начинкой и даже с тестом, но для этого нужны крепкие нервы. Ведь, если что-то пойдет не по плану, вы пошлете к чертям всех. И начнете зарекаться о том, что больше никаких тортов!

В первую очередь нужно сделать тесто, будь оно бисквитным, слоеным или даже творожным. Здесь советуем все же придерживаться рецепта, так как в тесте это как-никак важно. Если вы все же что-то поменяли, то старайтесь придерживаться хотя бы правил подготовки этого теста.

Так как бисквиты, к примеру, любят взбитые до пиков белки и только так;
Если это творожный торт, то стоит перебить творог блендером или пропустить его через сито. Да, это вовсе не обязательно, но так ваше тесто точно не будет с творожными крупинками и станет более кремовым по консистенции, что не может не нравиться;
Слоеное тесто обязательно нужно сложить энное количество раз. Сложите именно столько раз, ведь иначе тесто получится не таким пышным из-за недостачи слоев;
Торты без выпечки чаще всего готовят на сливочной, творожной основе или на крем сырах. Такие продукты также следует перебивать погружным блендером, чтобы ваша основа была однородной и ровной.

По поводу начинки вы можете выбирать все, что вам нравится. Это могут быть крема на ваш вкус или любимые ягода/фрукты. Начинка – всегда дело вкуса. Декор отнесем тоже сюда.

Творожный торт с вишней

Ингредиенты	Количество
для теста:	-
яиц	- 2 штуки
сахара	- 65 г
муки	- 300 г
сахара ванильного	- 11 г
разрыхлителя	- 7 г
для начинки:	-
творог	- 405 г
сметана	- 410 мл
сахар	- 110 г
желатин	- 15 г
ванильный сахар	- 7 г
замороженная вишня	- 505 г
желе для торта	- 1 пакетик
сахар	- 110 г
кипяток	- 210 мл

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить торт:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	35 г
крахмал картофельный	10 г
молоко	30 мл
сливки от 35%	80 мл
пудра сахарная	30 мл
вишня очищенная	1 стакан
шоколада	95 г
масла сливочного	45 г
миндальный ликер	15 мл
экстракт ванили	5 капель
разрыхлитель	2 г
масла сливочного	155 г
сахара	155 г
соли	2-3 г
муки	75 г
75% шоколад	135 г
яиц	4 штуки

Уйдет на приготовление – 2 часа.

Калорий на порцию – 380 калорий.

Как приготовить торт:

Вишню выложить в сотейник, можно предварительно вымыть;
Добавить к ней 35 грамм сахара и довести до кипения;
Добавить ликер;
Крахмал развести водой (30 мл) и влить к вишневой массе;
Варить еще около двух минут, пока не загустеет;
Массу остудить;
Для теста нарезать 155 грамм масла небольшими кубиками;
Положить кубики в сотейник, всыпать сахар (155 грамм) и ванильный экстракт;
Убрать сотейник на плиту, и мешая, довести до абсолютного растворения;
Добавить 135 грамм шоколада с высоким процентом какао, который заранее необходимо измельчить;
Подождать, пока шоколад растопится, иногда помешивая массу;
Готовую шоколадную массу убрать в сторону, чтобы немного остыла;
Яйца разделить по отдельным мискам (белки и желтки);
Муку соединить с солью и разрыхлителем. Хорошо просеять сухую массу дважды;
Добавить в тесто все желтки по одному, мешая тесто после каждого желтка;
Добавить смесь муки частями, так же смешивая ее с будущим тестом после каждого раза;
Белки перебить венчиком до стоячих кончиков;
Добавлять белки к тесту небольшими частями, аккуратно вмешивая их;
Форму укрыть бумагой для выпекания, залить тесто и выровнять его;
Убрать при 180 по Цельсию на 40 минут;
Остудить тесто в форме, затем вынуть и разделить на две части;
Сливки и пудру сахара соединить, взбить в пышную массу;
Выложить часть крема на нижний корж, туда же вишневую начинку;
Укрыть верхним коржом;
Молоко влить в сотейник, добавить сливочное масло и измельченный шоколад (100 грамм). Растопить все, это будет глазурь;
Она немного остынет и можно полить торт;
Лучше убрать его на ночь, чтобы пропитался.

Количество калорий – 340 калорий.

Как приготовить торт:

Вишню засыпать сахаром (165 грамм) и оставить на час;
За час вишня даст сок, который нам не нужен, поэтому, откинуть ягоды на дуршлаг и дать им стечь;
В сметану (205 мл) добавить разрыхлитель и хорошо перемешать массу;
Масло (255 грамм) заранее вытащить, чтобы стало мягким;
Соединить его со щепоткой соли и хорошо взбить его венчиком;
Понемногу начать всыпать сахар (225 грамм) и взбивать до его растворения;
Добавить в масляную массу сметану с разрыхлителем и перемешать лопаткой до однородности;
Через сито пропустить муку и перемешать, скатывая тесто;
Завернуть в полиэтилен и отправить в холодильник на час;
Через час тесто достать и скатать в рулет, который разделить на пятнадцать частей;
Скатать все кусочки теста в одинаковые шарики;
Шарики раскатать по отдельности примерно размером 20х7 см. Выложить в ряд вишенки;
Собрать тесто так, чтобы сок при выпекании не вытек;
Палочки, которые получились, выложить на противень, укрыв его пекарской бумагой;
Выкладывать швом вниз;
Духовой шкаф при 205 градусах выпекать около двадцати минут;
Готовые палочки остудить;
Шоколад (35 грамм) натереть на терке;
Холодную сметану (705 мл) взбить венчиком или миксером, добавив туда пудру сахара и сахар ванильный;
Крем должен стать гуще и есть должно стать больше – взбивать двадцать минут;
На блюдо положить пять палочек, и смазать их кремом;
Выложить сверху четыре палочки, затем три, две и одну, смазывая каждый раз кремом;
Торт смазать кремом с каждой стороны и украсить шоколадной стружкой;
Остудить в холодильнике на протяжении 12 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
муки	105 г
какао	110 г
крахмала (любого)	20 г
разрыхлитель	7 г
яиц	5 шт.
сахара	205 г
сливочного масла	115 г
замороженная вишня	410 г очищенных
сахар	55 г
вода	45 мл
30-35% сливки	605 мл
сахар	60 г
шоколад	205 г
вишня	10 штук без косточек

Времени на приготовление – один час.

Калорийности – 214 калорий.

Как приготовить торт:

Какао просеять с мукой, крахмалом и разрыхлителем;
Сахар и яйца взбить до белого цвета. Затем смесь добавить к сухим продуктам и перемешать;
Отдельно растопить масло, добавить туда же, снова перемешать;
Тесто будет гуще сметаны, тягучее, его нужно поделить пополам.
Формы для выпекания смазать маслом;
Разлить в них массу, запекать полчаса при 180 градусах. Достать, вытащить коржи, остудить.
В сотейнике смешать 45 мл воды и столько же сахара, поставить на плиту, мешать, пока не растворится сахар;
При минимальном огне добавить вишню, накрыть крышкой и не трогать несколько минут. Когда вишня пустила сок, перемешать и проварить 10 минут;
Сливки и сахар взбить до уверенных пиков;
Коржи разрезать вдоль, пропитать их сиропом. Вишню поделить на 3 части, две положить на коржи, на верхний корж пока отложить в сторону.
Коржи промазать сливками взбитыми, сверху тоже намазать, посыпать тертым шоколадом. Третью часть вишен по кругу разложить сверху.
Дать пропитаться ночь.

Торт без выпечки (из печенья)

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 300 калорий.

Как приготовить торт:

Печенье измельчить в блендере в муку;
Растопить масло и соединить с печеньем. Массу выложить в форму с бумагой, утрамбовать и убрать в морозильную камеру на тридцать минут;
Желатин залить водой;
Сливки взбить до пышности, добавить сахар, сыр, ванильный сахар и йогурт;
Набухший желатин растопить на плиту и влить в крем;
Перемешать лопаткой и вылить массу на уже остывшую основу;
Убрать в холодильник часа на два;
Открыть вишни, сцедить и порезать на половинки. Выложить сверх крема;
Желе развести с сиропом, довести до густоты, но не кипятить;
Залить вишни, остудить желе и отправить на два часа в холодильник.

Старайтесь придерживаться рецепта и тогда точно получите результат с картинки;
Готовьте с хорошим настроением. Это очень важно в кулинарии;
Читайте рецепт заранее и запоминайте, что за чем делать. Это поможет избежать казусов;
Используйте проверенные продукты для тортов, свежие яйца;
Почаще радуйте своих близких вкусными тортиками J.

Торт с вишней – это тот десерт и то занятие, которым можно заняться в воскресное утро. Приготовьте кусочек сладости для своих родных к семейному обеду. Поверьте, к концу для не останется и крошки!

Что приносит людям радость? Конечно же, любовь, дети, семья, хобби, путешествия и многое другое - у каждого свои предпочтения. Но есть еще один способ поднять себе настроение - съесть какую-нибудь сладость. Специалисты давно доказали, что шоколад, пирожные – в общем, все продукты, содержащие сахар, – мало того, что являются своеобразными «энерджайзерами», так еще и вырабатывают серотонин - так называемый гормон счастья. Возможно, вы уже замечали, что батончик или конфета способны сделать жизнь немного счастливее. Все это «дело рук» эндорфинов, которые вырабатываются организмом во время употребления сладких лакомств.

Такие продукты относятся к быстрым углеводам, они дают дополнительный заряд энергии и помогают справиться с возникающими время от времени стрессовыми ситуациями. Поэтому, если за окном серая пасмурная погода, а на душе скребут кошки, побалуйте себя чашкой горячего шоколада, вкусным печеньем или аппетитным пирожным. И вскоре заметите, как настроение само собой станет заметно лучше! Конечно, главное - не переусердствовать, ведь употребление сладкого и мучного в чрезмерных количествах чревато не только потерей фигуры, но и проблемами со здоровьем.

Ну а для тех, кто любит не только есть, но и готовить, у нас есть небольшой сюрприз. Предлагаем рассмотреть несколько интересных и несложных рецептов легкого торта из вишен на основе творожного теста. Блюдо получается очень нежным, воздушным и отлично смотрится на праздничном столе. По желанию можете использовать несколько видов ягод, например, клубнику, малину, ежевику и другое.

Торт «Вишенка» с творогом и свежими ягодами

Творожно-вишневый торт - десерт, который подойдет абсолютно для любого праздника. Конечно же, ни один детский День рождения не обходится без сладостей, поэтому этот рецепт наверняка пригодится молодым мамам. Однако от такого лакомства не смогут отказаться не только малыши, но и взрослые. Если ждете гостей, удивите их легким и невероятно вкусным блюдом с аппетитным названием «Вишенка».

Ингредиенты:

200 граммов просеянной муки (обязательно берите продукт только высшего сорта)
100 граммов сливочного масла
половина стакана сахарного песка
один желток
соль - на ваш вкус

200 граммов мелкого, не слишком жирного творога
100 миллилитров свежей сметаны
200 граммов сахарной пудры
два целых яйца, а также один белок
два стакана свежих вишен (не забудьте заранее избавиться от косточек)
столовая ложка крахмала

Способ приготовления:

Если вы ни разу не занимались выпечкой, самое время начать! Рецепт не слишком сложный, поэтому он подойдет даже для новичков и полных профанов в сфере кулинарии. Будьте готовы к тому, что торт сначала может выйти не таким, как вам хотелось бы. Однако отчаиваться раньше времени не стоит - немного практики, сноровки, и вскоре сможете готовить десерт не хуже любого кондитера.

Итак, в первую очередь необходимо замесить тесто. Для этого просейте в крупную миску пшеничную муку, затем сюда же введите немного поваренной соли, высыпьте сахар и положите размягченное, порезанное средними кусками сливочное масло. Теперь тщательно разотрите продукты в мелкую крошку, используя обычную вилку. Если у вас есть блендер - это просто отлично:взбейте в нем все ингредиенты, включая также один куриный желток. Только не торопитесь избавляться от белка - он пригодится чуть позже для приготовления начинки.

Хотелось бы отметить, что вместо сахара можно взять пудру, только ее следует добавлять чуть больше. Что касается сливочного масла, то его рекомендуется заранее - хотя бы за 40 минут - вынуть из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло, тогда замесить тесто будет гораздо проще. Как только справитесь с поставленной задачей, смажьте внутренние края формы, в которой планируете выпекать изделие, сливочным или растительным маслом, и выложите в него полученную массу. Учтите, что она должна быть средней консистенции - не слишком плотной, но и не очень жидкой.

Хорошо разровняйте будущий торт с помощью специальной резиновой или деревянной лопатки и отправьте его в духовой шкаф. Готовьте при температуре от 180 до 200 градусов около 20 минут. В рецептуре указывается примерное время, так как в данном случае все зависит от жара и мощности конкретной печи. Главное - следите и периодически поглядывайте на свое творение, иначе рискуете его сжечь. Если заметите, что тесто слишком быстро темнеет, становится оранжево-золотистым, уменьшите температуру.

Пока нежный торт подрумянивается, займитесь начинкой. Для начала избавьтесь от косточек, при этом стараясь не повредить вишни. Можете воспользоваться шпилькой или другими подручными материалами, например, вилкой или булавкой. Затем переложите ягоды в глубокую посуду и посыпьте крахмалом. В отдельной миске соедините сметану и творог, растерев их до образования мелкой однородной массы.

Смело переходите к следующему этапу: в другой пиале взбейте венчиком два яйца и сахарную пудру, полученную смесь введите к предыдущим ингредиентам. Хорошо перемешайте продукты. Вот теперь наступил черед белка: взболтайте его вилкой в устойчивую белую пышную пену и сюда же по одной ложке постепенно добавляйте творожно-сметанную массу, не прекращая работать столовым прибором. Если хотите добиться идеальной однородности, взбейте начинку миксером. После высыпьте вишню и еще раз все перемешайте.

Как раз к этому времени тесто уже должно приготовиться. Так что достаньте его из печи, при этом не вынимая из формы. Когда оно остынет, вылейте вовнутрь творожно-белковую массу, которую следует разровнять. Опять отправьте изделие в духовой шкаф. Учтите, что в данном случае температура не должна превышать 180 градусов. Через 45 минут можете доставать торт и накрывать на стол.

Кстати, для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Кроме того, их совсем не обязательно добавлять непосредственно в крем. После того как испечётся основа для будущего блюда, то есть корж, выложите на дно вишни, полив их сверху творожной начинкой. Если хотите украсить кушанье, купите специальные сливки, которые зачастую продаются в баллончиках. Перед применением последний несколько раз встряхните и нанесите белую пену на изделие в виде узора или сделайте «крышу» торта, выложив на него ягоды. За неимением времени просто посыпьте десерт сахарной пудрой. В общем, фантазируйте в свое удовольствие. Надеемся, это блюдо покорит сердца ваших гостей! Желаем удачных экспериментов!

Шоколадно-творожный торт «Нежность» с вишнями

Вы не знаете что такое нежность, если не пробовали этот торт. Его вкус, аромат, мягкое рассыпчатое тесто и сочная начинка поистине созданы для того, чтобы дарить наслаждение. Блюдо наверняка придется по вкусу не только настоящим сластенам, но и тем, кто относится к десертам равнодушно. Поверьте, приготовив шоколадно-творожное кушанье с вишнями по этому рецепту, вы сможете растопить даже самое ледяное сердце. Ну что, готовы на кулинарные эксперименты? Тогда вперед!

Ингредиенты:

Для нежного теста:

три домашних или магазинных яйца
полтора стакана сахара-песка
двухсотграммовая упаковка сметаны
просеянная белая мука - два стакана
десять граммов разрыхлителя
тертый миндаль - по вкусу
300 граммов свежих вишен без косточек
три столовые ложки какао в порошке

Для крема:

500 граммов творога повышенной жирности
три столовые ложки сметаны
100 граммов сахарной пудры

Для украшения:

кондитерские сливки
несколько вишен - примерно 20 штук
шоколадная стружка – по желанию

Способ приготовления:

Как писала в своей книге Джулия Чайлд - одна из гуру кулинарного искусства, которая в свое время перевернула вверх тормашками все представления американцев о еде, - «каждый человек способен научиться готовить, для этого нужно лишь иметь при себе подробную инструкцию и четко следовать ей». Недаром же говорят, что все идеальное просто! Поэтому, даже не будучи великим кондитером, но обладая желанием и упорством, можно с легкостью испечь аппетитный торт. Благодаря творожной основе блюдо получается очень нежным, а сметанный крем в сочетании с вишнями придают ему особый сочный и одновременно свежий вкус.

Начните с того, что разбейте в чашу для блендера куриные яйца и несколько раз перемешайте их так, чтобы образовалась густая белая пышная пена. После введите в нее сахарный песок, какао-порошок, а также сметану и еще несколько раз все взбейте. Если в вашем доме нет ни вышеуказанного прибора, ни миксера, ничего страшного - воспользуйтесь обычным венчиком. Только работайте с усилием довольно продолжительно время - пять-семь минут - так вам удастся полностью избавиться от комков и добиться идеальной однородности.

В самом конце в полученную массу следует добавить миндаль. Отметим, что его сначала нужно размельчить, завернув продукт в чистое кухонное полотенце и побив по нему скалкой или молотком для мяса. Есть еще один вариант: превратить миндаль в порошок поможет все тот же верный помощник каждой хозяйки - блендер. Кстати, по желанию можете немного изменить рецепт торта, например, купив грецкие орехи. Только учтите, что их рекомендуется сначала подсушить на горячей сковородке без масла, а уже потом добавлять в блюдо.

Чтобы тесто впоследствии хорошо поднялось, не поленитесь и просейте муку. Затем высыпьте в нее указанное выше количество разрыхлителя и полученную сухую смесь введите в сметанно-яичную массу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и уделите немного внимания вишням. Когда обваляете их в муке (достаточно двух-трех столовых ложек), добавьте ягоды в тесто. Внимание! Не забудьте заранее удалить косточки, иначе кто-нибудь из гостей может подавиться.

Вы практически закончили приготовление: жаропрочную посуду или другую форму, подходящую для выпечки, застелите пергаментом. Смазывать ее маслом не обязательно, тут уж каждая хозяйка действует на свое усмотрение. Теперь аккуратно выложите тесто, разровняв его силиконовой лопаткой. Отправьте изделие в предварительно разогретую духовку, оптимальная температура которой составляет 180 градусов. Прежде чем корж должным образом пропечется и подрумянится, пройдет от 40 до 60 минут. Чтобы проверить его готовность воспользуйтесь народным методом - проткните тесто спичкой. Если она останется сухой, значит, блюдо пора вынимать.

Когда основа для торта немного остынет, разрежьте ее на три равные части и займитесь начинкой. Магазинный творог зачастую довольно мелкий, а вот если вы используете домашний, который обычно состоит из крупных комков, разотрите его с помощью вилки. Затем добавьте сахар-песок или пудру, сюда же вылейте сметану и еще несколько раз перемешайте ингредиенты блендером, венчиком или миксером.

Осталось немного, вскоре сможете наслаждаться поистине идеальным вкусом своего творения. Итак, из оставшихся вишен удалите косточки, затем хорошо их промойте и просушите, завернув в бумажное полотенце. Лишняя жидкость только испортит блюдо, поэтому дождитесь, пока ягоды полностью обсохнут. Затем смажьте каждый корж творожным кремом, сверху разложив вишни. Теперь скрепите между собой все три части будущего торта, слегка придавите их руками, а остатками сладкой массы обработайте изделие сверху и по бокам. Помните: чем толще слой крема, тем сочнее кушанье, так что не скупитесь!

Украшать блюдо можно по-разному, а если на это совсем нет времени, можете и вовсе обойти данную процедуру стороной. В противном случае есть несколько вариантов: натрите половину шоколадной плитки на средней терке и посыпьте творожный торт с вишней. Если решили купить сливки, то не смазывайте верхушку изделия кремом, а лишь обработав его по бокам, сверху нанесите белую сладкую пену и разложите свежие ягоды. Приятного аппетита!

Каждый рецепт индивидуален и хорош по-своему, поэтому прежде чем определиться, какое же блюдо подходит лично вам - по вкусу, процедуре его приготовления и так далее, - придется опробовать «на себе» далеко не одно кушанье. Возможно, опыт не всегда будет удачным - то корж подгорит, то тесто не поднимется или, например, крем не получится. Но, как известно, терпенье и труд… Так что желаем удачи и новых свершений в кулинарном деле!

Обсуждение 1

Ингредиенты:

яйца - 2 штуки;
мука - 2 столовые ложки;
сахар в тесто - 2 столовые ложки;
соль - щепотку;
ванилин - по вкусу;
какао-порошок - 1 столовая ложка.

Для творожной прослойки:

творог - 300 грамм;
сметана - 1 столовая ложка;
сгущенка - 2 столовые ложки.

Для желейной прослойки:

желатин - 25 грамм;
вода - 150 миллилитров;
вишня - 400-500 грамм;
вода для вишни - 150-200 миллилитров;
сахар - 2-3 столовые ложки.

Вкуснейший домашний творожный торт с вишневым желе. Пошаговый рецепт

Заранее подготавливаем желатин и заливаем его 150 миллилитрами воды. Оставляем на 20 минут набухать.
Из вишен удаляем косточки (для торта подойдут замороженные вишни или любые другие фрукты и ягоды). Перекладываем их в небольшую кастрюлю, добавляем 150-200 миллилитров воды, доводим до кипения и снимаем с плиты.
Добавляем сахар, размешиваем до полного его растворения и оставляем остывать до комфортной теплой температуры.
Творог протираем через мелкое сито или взбиваем блендером. Для торта творог должен быть максимально сухой. Если у вас он достаточно влажный, то переложите его в сито, застеленное несколькими слоями марли. Чтобы сыворотка быстрее стекла, сверху можно поставить груз.
В творог добавляем сметану, сгущенное молоко и перемешиваем. (Сахар в творог не добавляем, так как будет выделяться жидкость, и масса станет жидковатой).
Готовим бисквит: яйца комнатной температуры взбиваем до хорошей, пышной пены.
Добавляем сахар, соль, немного ванилина и еще взбиваем 1-2 минуты.
Отдельно просеиваем муку и какао-порошок и добавляем во взбитые яйца. Все аккуратно перемешиваем.
Форму для выпечки (у меня диаметром 20 сантиметров) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10-12 минут, так как слой теста достаточно тонкий. Готовность проверяем шпажкой или легким надавливанием на бисквитный пирог (если тесто пружинит, то все готово).
Испеченный корж оставляем остывать в форме при комнатной температуре. Далее достаем его и отделяем бумагу.
Остывшую вишню откидываем на сито. В получившуюся жидкость добавляем набухший желатин и размешиваем до полного его растворения. Оставляем застывать - по консистенции масса должна напоминать кисель (заливать торт полностью жидким желе нельзя).
Форму опять застилаем новой пергаментной бумагой.
Собираем торт: в форму на низ выкладываем бисквитный пирог (перевернув его), слегка пропитываем корж вишневым компотом, который стек из ягод. Сверху выкладываем творог и разравниваем. А поверх творога - вишни (или другие ягоды) и аккуратно заливаем слегка застывшим желе. Перед тем, как будете лить, на ягоды положите столовую ложку, и старайтесь направить струю желе именно на центр ложки. Это для того, чтобы вишневая масса плавно и равномерно распределилась по поверхности. При необходимости ложкой доливаем в пустотные места.
Оставляем пирог с вишней постоять 10-15 минут при комнатной температуре, а после ставим в холодильник до полного застывания (я в основном оставляю на 2-4 часа).
Перед тем как снимать разъемную форму с застывшего творожного торта, аккуратно проведите ножом по внутренней стенке формы.

Готовый творожный торт получился просто сказочным! Тонкая бисквитная основа с толстым слоем нежнейшего творожного крема и покрытая слегка кисловатым вишневым желе - сочетание идеальное! Торт получился абсолютно не приторный, не забитый жирным кремом, а фруктовое желе делает его очень сочным и свежим. О пользе вопрос тут вообще не стоит: и витамины, и кальций, и белок и так далее! Приятного аппетита вместе с «Очень вкусно»!